食憲鴻秘·熟火腿

熟火腿

　　火腿煮熟，去皮骨，切骰子塊。用酒漿、蔥末、鮮筍（或筍乾）、核桃肉、嫩茭白，切小塊，隔湯燉一炷香。若嫌淡，略加醬油。