食憲鴻秘·兔生

兔生

　　兔去骨，切小塊，米泔浸，捏洗淨。再用酒腳浸洗，漂淨，瀝幹。用大小茴香、胡椒、花椒、蔥花、油、酒，加醋少許，入鍋燒滾，下肉，熟用。