食憲鴻秘·蒸羊肉

蒸羊肉

　　肥羊治淨，切大塊，椒鹽擦遍，抖淨。擊碎核桃數枚，放入肉內外，外用桑葉包一層，又用捶軟稻草包緊，入木甑按實，再加核桃數枚於上，密蓋，蒸極透。