食憲鴻秘·烏梅

烏梅

　　烏梅去仁，連核一斤、甘草四兩、炒鹽一兩，水煎成膏。

　　又白糖二斤、大烏梅肉五兩（用湯蒸，去澀水）、桂末少許、生薑、甘草量加，搗爛入湯。