食憲鴻秘·法制伏姜

法制伏薑

　　（薑不宜日曬，恐多筋絲。加汁浸後曬，則不妨。）

　　薑四斤，剖去皮，洗淨，晾乾，貯瓷盆。入白糖一斤、醬油二斤、官桂、大茴、陳皮、紫蘇各二兩，細切，拌勻。初伏曬起、至末伏止收貯。曬時用稀紅紗罩，勿入蠅子。此薑神妙，能治百病。