食憲鴻秘·薑醋白菜

薑醋白菜

　　嫩白菜，去邊葉，洗淨，曬乾。止取頭刀、二刀，鹽醃，入罐。淡醋、香油煎滾，一層菜，一層薑絲，潑一層油醋。封好。