食憲鴻秘·腐幹

腐幹

　　好腐幹，用臘酒釀、醬油浸透，取出。入蝦子或蝦米粉同研勻，做成小方塊。砂仁、花椒細末摻上，薰幹。熟香油塗上，再薰。收貯。