食憲鴻秘·松豆

松豆

　　（陳眉公方）

　　大白圓豆，五日起，七夕止，日曬夜露（雨則收過）畢，用太湖沙或海沙入鍋炒（先入沙炒熱，次入豆），香油熬之。用篩篩去沙，豆松無比，大如龍眼核。或加油鹽或砂仁醬或糖鹵拌俱可。

　　【注】

　　陳眉公：陳繼儒(1558-1639)，字仲醇，號眉公。以《小窗幽記》著名。