食憲鴻秘·制香糟

制香糟

　　江米一鬥，用神曲十五兩、小曲十五兩，用引酵釀就。入鹽十五兩，攪轉，入紅麴末一斤、花椒、砂仁、陳皮各三錢、小茴一錢，俱為末，和勻，拌入，收壇。