食憲鴻秘·麻腐

麻腐

　　芝麻略炒，微香，磨爛，加水，生絹濾過，去渣，取汁煮熟，入白糖，熱飲為佳。或不用糖，用少水凝作腐，或煎或入湯，供素饌。