天幕紅塵(120)_豆豆

一二〇

　　方迪笑著說：「可以，當然可以。」

　　另一個姑娘說：「方總，開業前能和我們照張相嗎？這餐廳多漂亮啊！」

　　方迪說：「可以，沒問題。」

　　方迪跟大家招招手告辭，拿上包離開餐廳。

　　石經理送方迪到門口，沒等方迪上車，說：「方總，我有個問題想好多天了，就是不知當問不當問，怕問了你不高興。」

　　方迪剛拉開車門，停下來，說：「什麼事？你說。」

　　石經理拿出那幾張作為裝修參照的照片，說：「方總有事，也不用現在就答覆。公司不是要求指揮員要理解見路不走嗎？咱這餐廳和門頭幾乎照搬了照片上的樣子，這都是董事長的父親那時候的照片，時間過了這麼久，還是紐約的，這樣照搬也算見路不走嗎？」

　　方迪說：「讓你實事求是，你會操作嗎？」

　　石經理說：「會說，不會做。做的時候都以為是實事求是，事後看就不是了。」

　　方迪說：「實事求是太概念了，見路不走就是讓實事求是好理解一點，當然理解見路不走也難，但總比實事求是具體了一點。面王府經過幾十年的摸索改進，也經歷了中西文化的審美檢驗，證明是與杠子面不衝突的就餐環境。最好的設計在哪裡？董事長不知道，我就更不知道了，這時候要求的不是好，是別錯。咱們講過，見路不走不是讓你非跟別人一樣或不一樣，是讓你以結果對條件的需要去取捨。不唯經驗教條，不是否定，經驗教條也是從實踐中得來的。你的預期果對條件有什麼要求，你就去準備這些條件，不在意這些條件是新的還是舊的，也不在意是一樣的還是不一樣的，這就是見路不走。」

　　石經理說：「好，我再想想。我就是個小學教師，還是教算術的，方總別介意啊。」

　　方迪說：「都是說時容易做時難，一樣的，都慢慢理解。」

　　2

　　生產基地的牌子掛出來了，全稱是：久悟杠子面有限公司生產基地。整修過的大門比之前顯得正規了許多，門柱包上了花崗岩，大門改成了軌道式柵欄，廠區和大門的地面都重新做了硬化處理，大門也設立了門崗，路人透過柵欄門就可以看到乾淨整潔的廠區。

　　門口停了一中一小兩輛麵包車，其中小麵包車是車床加工作坊的。方迪把車停在小麵包車旁邊，拎上包進了大門，沖看門大爺點頭笑了一下。

　　由於杠子壓面機工作時有噪音，麵條車間就設在了離辦公區較遠的南車間，而湯鹵車間離大門很近。車間裡煥然一新，分為淨菜、備料、加工3個工作區，沿南牆是一排長長的瓷磚灶台，大灶6個，中灶4個，小灶兩個。沿北牆是淨菜區，水池、案板一字排開。中間是一排長長的備料台，全部是不銹鋼材料，檯子下面帶儲物櫃。

　　一名20多歲、身穿白色廚師服的員工站在3號大灶前，用一個特製的大鏟子在不時翻動大鍋裡的鹵子，肉鹵在慢火的煨燉下發出「咕嘟、咕嘟」的響聲，滿車間都是鹵香。

　　方迪見老九不在這裡，就去了麵條房，一進車間就看見老九、趙經理、兩名員工、雷師傅和他帶來的一個徒弟，大家圍在杠子壓面機前，趙經理正在操作機器，老九和雷師傅在談著什麼。麵條房裡切面機、和麵機、分裝台一應俱全，也是即將投產的狀態。

　　方迪上前跟雷師傅打招呼，握手道：「雷哥來了。」

　　雷師傅說：「我來調試一下機器，換一副彈簧，再說說曲軸箱的事，順便把打火機也給你帶了。」然後看看徒弟，徒弟把一隻小尼龍包遞給師傅。

　　方迪說：「喲，都做好了？」

　　雷師傅把兩隻打火機交給方迪，說：「你看看，滿不滿意？」

　　方迪一手拿一個，沉甸甸的，滑潤、漂亮，她高興地說：「謝謝，太謝謝啦！」

　　老九知道方迪偶爾抽煙，對她喜歡打火機也不奇怪，拿過一隻看了看，推開上蓋，一打就著了，說：「不錯，好手藝。這打火機樣子好眼熟，就是正面少了一塊。」

　　雷師傅說：「少了一個臺階，其實是一塊連體白板貼章，你是從畫報上見的吧？那可是一款名機，整個打火機都是純金的，我就是照畫報上做的。」

　　方迪知道老九很少抽煙，也沒有喜歡打火機的嗜好，不會去留意打火機的畫報，即使畫報放在面前他也不會去留意一隻打火機，於是她問：「九哥，你見過那只火機？」

　　老九說：「見過，真沉哪，比這個沉多了。」

　　雷師傅驚訝地說：「哎喲，那你可真有眼福啊，那款全世界就只有一隻。」

　　方迪知道葉子農喜歡打火機，但他不是一個奢侈的人，如果老九是在柏林見到的那只打火機，什麼人有財力和心情送葉子農那麼貴重的東西呢？方迪不用猜也知道，那個人只能是戴夢岩。方迪把打火機收進包裡，問：「九哥，叫我有事啊？」

　　老九說：「曲軸箱的事想聽聽你的意見，還有就是唐人街的調料來路廣，北京的調料四川的多些，口味上還是有差別的，今天用小鍋試了幾鍋，調了一下方子，試大鍋，已經煮4個多小時了，你也來鑒定鑒定。」

　　方迪說：「九哥，這得聽你的，我哪兒行啊。」

　　老九說：「你在紐約吃了6年，怎麼不行？我是有點不自信了。」

　　方迪說：「那你還不如別說鑒定呢，冷不丁吃，我一口就能吃出來。」

　　老九說：「那好，不說鑒定了，說曲軸箱，雷師傅你說吧。」

　　雷師傅說：「是這樣的，機器可以定型了，核心部件就是曲軸箱，咱這個是汽車曲軸焊個箱子裝上去的，行程不寬裕，合適的報廢曲軸也不好找，用新曲軸就不划算了，加工難度也大，費時費工，穩定性也不好，這台機器只能叫原理機。我跟廠家聯繫了曲軸箱，一台兩台人家不給做的，最少10台，不知道你們是什麼意思，如果嫌多就不做了，下一台機器還用汽車曲軸的辦法。如果可以訂10台，我想搭車要兩台，你知道我媳婦是壓麵條的，想讓娟子給策劃策劃，弄個牌子弄個包裝，看能不能往超市里拱一拱。」

　　方迪說：「以現在的投入算帳，如果失敗了，這10台曲軸箱的損失真可以忽略了。」

　　老九說：「我也是這個意思，那就10台。」

　　雷師傅說：「好，我去辦。那你們忙，我就回去了。」

　　老九說：「別走啊，鹵熬好了，麵條馬上就出來，你也給嘗嘗，提點意見。」

　　雷師傅說：「好，好，那我就嘗嘗九哥的手藝，呵呵。」

學達書庫(xuoda.com)