天幕紅塵(121)_豆豆

一二一

　　老九對一名員工說：「鹵子可以關火了，去把水燒上，準備煮面。」

　　杠子壓面機案板以下的機械部分都用白鐵皮包住了，不僅好看，更是為了安全。一張案板被固定在軌道上，兩邊各豎著一根不銹鋼圓柱，圓柱上套著彈簧，兩根圓柱中間橫著一根木杠子。案板上放著一團硬面，趙經理操控著案板前後移動，讓杠子每一下都壓在它該壓的位置，讓麵團均勻而柔性地受力，杠子以恒定頻率「咣、咣、咣」地運動。

　　面餅壓好以後，趙經理拿刀把面餅分成30釐米左右的大塊，拿起其中一塊裝到切面機的壓滾上，開動機器，經過兩道壓薄進入切刀，設定厚度和寬度的麵條就出來了。趙經理抓起麵條熟練地「啪啪」一甩，形狀非常規矩地碼在不銹鋼託盤端裡。

　　老九說：「走，煮面。」

　　大家來到湯鹵車間，稍等了一會兒鍋裡的水就燒開了，老九將麵條下鍋，趙經理把一小盆肉鹵放在備料臺上，蔥花、辣椒油、菜碼也準備好了。面下好後，老九給在場的每人都撈了一小碗，配上蔥花、辣椒油、菜碼，就可以吃了。

　　老九吃了一口，不說話。

　　方迪吃了一口，點點頭說：「嗯，是這個味。」

　　趙經理吃了幾口，說：「這個味正，香，上午那小鍋料味有點重。」

　　雷師傅吃了幾口，說：「哦……好吃，真好吃。這麵條的配方比俺媳婦的好，肯定不是只放點鹽和堿，還有別的。」

　　方迪一笑說：「這個可不能跟雷哥交流。」

　　雷師傅幾口就吃完了，放下碗說：「鹵子做試驗，有必要做這麼大一鍋嗎？」

　　老九說：「不管小鍋怎麼調整，最後都要經過實際生產量試驗，沒辦法，做試驗這是必須的，自己人吃點，吃不完的倒掉。」

　　雷師傅說：「可不是俺想佔便宜，多好的鹵啊，倒掉太可惜了。俺那邊人多，各家一分就沒了，要是倒掉的話你讓我拉走吧，別糟踐東西啊。」

　　老九對趙經理說：「裝密封桶裡，幫雷師傅抬車上帶走。」

　　趙經理說：「好的。」

　　雷師傅說：「先給他們留夠了，剩下的我拉走。」

　　老九說：「不用，這幾天牛肉鹵、大湯鹵都要調配方，夠他們吃的。你要不忌諱，做完試驗我讓趙經理都給你送過去。」

　　雷師傅說：「這忌諱啥？都是好東西。趙經理打個電話就行，我馬上開車過來。」

　　趙經理和雷師傅去裝肉鹵了，老九和方迪身邊沒有了其他人。

　　老九說：「你一說是那個味，我就放心了。」

　　方迪說：「九哥，這會兒沒人，說句讓你傷心的話吧？」

　　老九一笑說：「你說。」

　　方迪說：「這面比你擀的麵條好吃，口感更好，不比不知道。」

　　老九說：「我知道。機器還是比人有勁，不知道累啊。」

　　方迪說：「我看這進度，8月份就能開業。」

　　老九說：「時間不考慮了，一定要準備好了再開業。趙經理這人真不錯，有素質。今天我挺高興的，你畢業了也沒慶祝一下，晚上叫上趙經理咱們吃個飯吧。」

　　方迪說：「我一堆文件沒處理呢，也沒心情，你要請趙經理你們去吧。」

　　老九說：「論文答辯過了，我就買了一瓶酒想給你慶祝一下，你一直忙也沒時間。」

　　方迪笑笑說：「那這瓶酒你先留著，我現在還沒資格喝它。」

　　老九不解，問：「咋沒資格？」

　　方迪說：「那個是紙上談兵，不算數，等這事幹成了才算數。」

學達書庫(xuoda.com)