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二七

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　　在茶道修習中，被視為最重要的「七事式」，乃是由裡千家八世又玄齋一燈以禪道中的「七事隨身」之精神為基礎，與其兄長——即表千家七世如心齋所共同創定的，也是身為教授茶道者之修習要點。所謂「七事」，指的就是：花月、且座、回炭、回花、茶歌舞伎、一二三、員茶七項。

　　這一天在南澤家舉行的「雪月花之式」即是參照此「七事式」之作法，由十一世玄玄齋將五人參與的「花月之式」重新設計，讓與會人數為六人以上時遵行。

　　簡單來說，「雪月花之式」其實就是一種抽籤遊戲，也就是藉由抽籤決定每一回喝茶的人、吃糕點的人和負責泡下一碗茶的人。抽籤方式也很單純，首先將數枚卡片放入一個稱作「折據」的封套中，與會者排成一列依序抽籤。中獎簽分別是「雪」、「月」、「花」三枚，這三枚卡片的正面都印有松樹畫，背面則分別寫著「雪」、「月」、「花」字樣。抽到「雪」的人吃糕點，抽到「月」的人飲用備好的茶，抽到「花」的人則為下一輪抽到「月」的人泡茶。中獎簽以外的卡片上分別寫著「一」、「二」、「三」等數字，也就代表了非中獎簽。

　　抽籤遊戲即依照此規則進行下去，只要當中有一人抽遍「雪」、「月」、「花」三種卡片，遊戲即告結束。而在這個為南澤雅子祝壽的生日會上，便是由第一位三枚中獎簽全抽過的人負責獻禮物給南澤雅子。

　　「我應該沒忘記作法吧。」看到沙都子利落地準備著，若生難掩不安的神色，他每年都會搔著頭說出這句話。

　　「沒問題的，儀式一開始，自然會想起來的。」華江出言安撫他。

　　「那麼，我們開始了。」南澤雅子一聲令下，所有人先移動到房間外頭。

　　正規的儀式當中還有一項決定席位順序的步驟，但是他們每年都直接以平日固定的席次開始。之所以如此，是因為坐在最上座的主客——也就是第一位抽籤的人必須進行一些較困難的程序，除了原本是茶道社社員的沙都子和波香，對其他人來說有點負擔過重。

　　一行人從被稱為踏込迭的房間一隅依序進入房間，從最裡面的席位一一就座，順序是波香、沙都子、藤堂、若生、華江。從前加賀與會時，會坐在沙都子和藤堂之間。

　　待所有人就座，南澤雅子首先將雙手抵在踏込迭上行一禮，待所有人回禮之後，雅子便拿出帛紗（約三十公分見方的綢巾，用以淨化茶器）擦拭茶碗。

　　雅子擔任的是稱作「亭主」的主人角色，負責安排茶會中所使用的各種用具。她先退到洗茶器處將煙草盆端來，來到主客波香面前行一禮，再次退回洗茶器處；波香即將煙草盆置於上座處。緊接著雅子端出點心盤，同樣置於波香面前，但此時不需行禮，直接退下即可；波香則將點心盤擺置於煙草盆前方。

　　這時，雅子手持「折據」登場。折據正是「花月之式」或「雪月花之式」的重要小道具，由硬質日本紙製成，為邊長九公分之正方形扁平封套，外面是藍色紙，內面貼有金色紙，正面寫著一個「關」字。附帶一提，「花月之式」的折據尺寸較小，正面寫的字是「一」。

　　如前所述，折據內放了數枚被稱為「花月卡」之卡片。今天這場茶會裡，折據裡放有寫著「雪」、「月」、「花」之卡片，以及寫著「一」、「二」、「三」的三枚數字卡，合計六枚；若參加人數更多，則須依數添加寫有「四」、「五」等數字卡進去。數字卡的正面也如同「雪」、「月」、「花」卡一樣印有松樹畫，如此一來，參加者便無法從正面分辨是否為中獎簽。

　　放好折據之後，南澤雅子退至洗茶器處端出茶碗，再度退到洗茶器處將「建水」（倒洗茶碗水之器具）取來，將建水置妥後，就座于末席——即華江之後的席位上。

　　以上就是到亭主就座為止的程序。在茶道修習中，要求的並非只是無誤地按照程序進行，好比腳所踏出的位置，由左腳或右腳先站立等等細節，都有相當繁瑣的嚴格規定。

　　就座後的南澤雅子露出笑容朝著波香行一禮說道：「請開始傳遞折據。」以此為訊號，展開了第一輪抽籤。只不過，第一輪抽籤並不抽出吃糕點（雪）與飲用茶（月）之人，只決定泡茶之人（花）。這是因為依規定，抽到「月」之人必須飲用在上一輪抽籤時抽中「花」之人所泡的茶，然而第一輪的「上一輪」並不存在，換句話說，第一輪抽中「月」之人將飲用的茶在此時尚未備好，因此，第一輪的抽籤只是為了決定為第二輪備茶之人（花），而第一輪之「花」便被稱為「初花」。

　　波香向隔壁的沙都子行一禮後，拿起折據將其打開，從中抽出一枚卡片。

　　沙都子有點緊張。雖然曾是茶道社社員，但很久沒進行這項儀式了。如果是若生或華江，就算弄錯，笑一笑就過去了；但若是自己犯錯就丟臉了。沙都子端坐平視正前方，一面在內心反復複習著程序。

　　波香抽完卡片之後，將折據傳遞給沙都子。折據那高級日本紙的質感有股難以言喻的份量，沙都子品味著其優雅的觸感一邊打開了折據。任意挑撿卡片是有違禮儀的，於是沙都子毫不考慮地抽出最上方的卡片置於身前，接著將折據闔起遞給隔壁的藤堂。這時，抽出卡片的人還不得看卡片背面的字。

　　就這樣，折據由藤堂依序傳遞給若生、華江，來到了末座的南澤雅子手上，當她抽出卡片，一放下折據，所有人同時翻開卡片字面。沙都子抽中的是「雪」，但此時她還不必做任何事。沒多久，坐她隔壁的藤堂以響亮的男中音喊道：「花！」雅子聽到確定了「初花」，便將自己的卡片放回折據，接著依序把折據朝上座傳遞回收卡片，當折據傳到藤堂時，他不僅得將「花」卡放回折據，還必須從先前三人（也就是雅子、華江與若生）放回的卡片中找出一枚數字卡抽取備用，這是為了避免抽到中獎簽的人在下一輪連續抽中而預先留下的卡片，如此一來，此人在下一輪就不參加抽籤了。這枚預留的卡片稱為「替換卡」。

　　折據傳到沙都子手上，她將自己的卡片放回折據，接著傳給波香。

　　波香將折據放回定位之後，抽到「花」的藤堂拿著替換卡起身移至點前席（泡茶席位）。他是所謂的「初花」，也就是首位負責泡茶的人。沙都子瞄著藤堂以左腳為支點起身，心裡暗自確認著應該是以右腳為支點才對。從前她常被嚴格要求，不過今天的「雪月花之式」只是一場遊戲，不會有人去挑剔那些細節的。

　　初花藤堂原先的座位空了出來，便由亭主南澤雅子坐上。

　　正當藤堂伸手取茶巾打算擦拭洗滌過的茶碗，沙都子隔壁的波香也有了動作，她拿起折據，開始了第二輪的抽籤。數秒後，折據再次傳到沙都子手上，她抽了一枚卡片，接著傳給南澤雅子。折據最後傳到了華江手上。

　　當藤堂泡好茶，置於前方之後，所有人翻開各自抽中的卡片。沙都子抽中了「花」，換句話說，下一輪將由她負責泡茶。在她的左手邊，華江有些猶豫地喊出：「雪。」接著南澤雅子和沙都子分別喊出「月」和「花」。

　　沙都子左鄰的南澤雅子將「月」卡放下，以右腳為支點起身去端茶碗，再以左腳起步返回席位開始用茶。這段時間當中，點心盤由主客波香手上傳到華江的位置，因為依規定必須由抽中「雪」的人享用糕點。

　　「怎麼一開始就吃這種容易胖的點心啊。」

　　點心盤上有九個櫻花形狀的「落雁」，這是糅合糯米製成的落雁粉與砂糖，再以木模壓制而成的糕點。今天準備的落雁是金澤地方在女兒節所使用的裝飾用糕點，依模子不同，大小也不一，當作茶點的話，一般認為適合較小型的落雁，剛好方便一口吃下。
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