袁隆平傳(14)_學達書庫

一四

　　【第七章挑戰饑餓】

　　20世紀60年代初期，中國處於一個饑荒的年代。連續3年的自然災害，加上政策失誤，全國範圍內出現了普遍的饑荒。

　　饑餓之風很快刮進了湘西，刮進了黔陽城，也刮進了安江農校。無論是教師還是學生，每天靠五六兩口糧度日，沒有副食，沒有油水，整天餓得饑腸轆轆。袁隆平也餓得浮腫起來，無力走動，無神看書，更談不上帶學生去游泳，只能堅持將每天的主課講完。

　　在那個以瓜菜充饑的饑荒年代，袁隆平曾經被下放到艱苦的農村去鍛煉改造。在農民的集體食堂裡，他和當地農民一樣吃的是一鍋紅薯藤煮的湯，跟豬食差不多；飯是雙蒸飯，用水蒸兩次，稱之為「增量法」，飯粒看著大，就是不飽人，吃下去一會兒就餓。當時，他想的是什麼時候能吃上一頓飽飯就好了。

　　學校劃給袁隆平一塊山坡「自留地」，作為自給自足的菜田，以補充國家計劃供應之不足。袁隆平與另外一位單身教師李國文合作，將他們的山坡地經營得綠油油的。春季裡，鮮嫩嫩的捲心菜、菠菜、小蔥使人垂涎欲滴；秋季裡，紅薯、白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔，還有香芋，令人羡慕不已。

　　湘西一帶耕地少，當地農民惜土如金。香芋是多年生草本植物，生長週期很長，半年多才能收穫。袁隆平學著當地農民的樣子，在香芋地里間種豌豆、豆莢，待豌豆熟了，豆莢敗了，香芋也就可以收穫了。香芋的葉子很寬大，好似荷葉，割下葉片，用鹽水醃制幾天，就是具有湘西特色的美味鹹菜。

　　因為袁隆平經營「自留地」有妙方，宿舍裡的「存貨」多種多樣，加之他性格隨和，談吐風趣，冬天的夜晚，許多教師都樂意到他的宿舍去「會餐」，當然，其中也夾雜著「精神會餐」。

　　冬季天寒夜長，饑餓來得特別早、特別快，人們難以入睡。教師們聚在一起，少不了要談吃的，他們繪聲繪色地描述自己記憶中或嚮往中的美食。在每次「精神會餐」中，袁隆平都描述兩道保留菜譜，一是川味魚香肉絲，二是麻婆豆腐。他總是稱讚川菜口味好，當然，因為教師多數是湖南人，所以，湘菜「好吃」的聲音總占上風。然而，每晚參加「精神會餐」的，多是湘西的農家子弟，所以大家說得最多的還是農家飯菜。

　　說的人，在每一個細節都要停頓片刻，不願快說，以吊大家的「胃口」。

　　「沖葛根粉要用滾開滾開的水，一手快沖，一手快攪，那粉沖出來才合胃口……對啦，還忘掉了一道工序，放葛根粉以前，碗裡放一把炒熟的黑芝麻，放幾粒枸杞，再放幾粒核桃仁……那粉沖出來黑、白、紅、黃四種顏色……」

　　「那葛根粉還有一種吃法。」這時又有人在一旁補充說，「把葛根粉放進盆裡，往裡倒水，不能倒得太快，用一根筷子慢慢轉圓圈，慢慢攪和；水也不能倒得太多，要用掌心慢慢地搓，搓成一個個鴿蛋大的丸子，上籠屜蒸。蒸得半生不熟時，再下油鍋炸，炸起一層金黃色的脆皮，再加醬油、辣子、蔥、薑、蒜，喜歡吃鹹加點鹽，喜歡吃甜加點糖，咬一口——嗨！賽過肉丸子……」

　　真是「看景不如聽景」，經他這麼一形容，大家只有在一旁大口大口地咽口水了。

　　袁隆平也補充說：

　　「你們湘西產的這葛根粉是很好的食品，也是一味中藥，具有清熱、降火、醒酒之功效。等哪天有時間我們也搞點小自由，上山挖些野葛根怎麼樣？」

　　秋天過去了，可以吃新米了。脫了穀衣的白米，圓圓的，白白的，非常誘人。對在饑餓中熬過一春一夏的人來說，吃上一頓香噴噴的新米飯真是一種享受。在湘西農家有一個規矩，第一鍋新米飯可以敞開肚皮吃。袁隆平被一位學生家長請去吃新米飯。那學生替袁老師盛了滿滿一碗，一個大大的粗瓷碗拍得實實的，上面還堆了一個尖尖的「山」，真讓袁老師哭笑不得。這學生是自己餓怕了，惟恐他的老師吃不飽啊！當然，學生也如法給自己堆起了一座「小山」。只見那學生張大嘴，三扒拉，兩扒拉，如同風捲殘雲，霎時，那座尖尖的「山」不見了，一會兒，碗裡也空了。

　　袁隆平端著自己的一座尖尖的「山」感慨地搖了搖頭：唉，這是饑餓的年代啊！

　　這時，袁隆平已經從平房遷到了一幢兩層磚木結構的單身宿舍樓的二樓，他與李國文是近鄰，兩人在樓道裡並排搭了兩個燒柴火的爐子。一個週末的晚上，兩個人點燃了兩個柴火爐子，爐子上放了兩隻臉盆，一隻煮紅薯，一隻煮白蘿蔔塊。兩大盆「美食」被爐火煮得咕嘟咕嘟直冒香氣。

　　「晚宴」開始了，袁隆平與李國文敞開肚皮吞下了那盆紅薯，本打算將那盆白蘿蔔留給晚問那些趕來搞「精神會餐」的同事們打牙祭，想不到，一位餓得渾身浮腫的學生聞「香」趕來了。走近一看，原來是農學20班的學生全永明。沒等全永明開口，袁隆平忙說：

　　「小全，你來得正好，快幫老師吃掉這盆蘿蔔！」

　　「謝謝二位老師，那我就不客氣了！」說話間，全永明給二位老師行了一個鞠躬禮。

　　袁隆平遞給全永明一雙筷子，全永明接過筷子，對著爐子上那盆蘿蔔狼吞虎嚥地吃起來，一會兒就將一大臉盆蘿蔔吃了個精光，吃得兩位老師目瞪口呆，吃得二位老師熱淚滾滾。袁隆平說：「這伢子餓得好苦啊！」

　　「謝謝二位老師！」全永明又是一聲謝謝，又是一個鞠躬禮，眼含淚水轉身離去。

　　次日，袁隆平懷著沉重的心情走在那條蜿蜒的小路上。冬天凜冽的寒風，撲面而來。舉目山川暮色，他不由得憶起了「山寒水瘦」的詩句。他遠遠望去，但見城邊的沅水橋頭擠滿了人。他不由得快步走近人群，只見橋上橫臥著兩具枯瘦如柴的餓殍，圍觀的群眾，人人臉上堆滿了憂傷。

　　這慘痛的一幕，震撼了這位農業科學家的心，引發了這位農業科學家的責任感。

　　這慘痛的一幕，成為袁隆平前進道路上的動力，未來的「雜交水稻之父」就這樣向著威脅人類的「饑餓惡魔」發起了挑戰1

　　1962年的初春季節，袁隆平帶領40多名學生，到黔陽縣硤州公社秀建大隊參加勞動鍛煉。他住在生產隊長老向家裡。這位生產隊長精明、能幹，責任心強。那時，中國農村還是以生產隊為基本核算單位。作為生產隊長，老向正在為擺脫饑餓、增加糧食而發愁。

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