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| 一 |
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第一章 Plaisir，在法文中意指歡愉、樂趣；Le Plaisir則是臺北市一家法國餐廳的名字。 Le Plaisir自兩年前開張之時，便在諸多饕客之間引起不小的轟動，因為這是全臺灣第一家，也是唯一一家由米其林二星主廚所開設的餐廳。 除此之外，這位旅法多年、得過多項國際獎項的名廚不僅僅是歐洲的法式料理界中罕見的亞洲臉孔，也是首位年僅三十二歲便榮獲米其林二星殊榮的烹飪專家。 因此，儘管Le Plaisir的價格驚人，而且傳言主廚脾氣恁大，仍是阻止不了源源不絕、為享受道地法國美食慕名而來的顧客。 孫明玥當上這家餐廳的經理已有七個月。 此時她正親自為一對雍容華貴、氣質不俗的年長夫婦服務。 “鐘院長、夫人，這是本店特別招待的飲料，祝二位結婚周年快樂。”明玥熟練地打開一瓶產於2000年的Louis Roederer水晶香檳，將金黃、澄澈的液體緩緩注入兩隻細長的酒杯。 “你這丫頭倒是貼心，記得我太太最喜歡的香檳。”鐘院長臉帶笑意地看著明玥。“要不是我唯一的兒子已經結婚，我一定要他來追你。” “是我的損失。”明玥報以微笑，將香檳酒瓶放入桌旁的冰鎮桶。鐘院長是市郊一家綜合醫院的創辦人，經常攜著愛妻來用餐，夫婦倆人隨和、親切，是明玥最喜愛的熟客之一。 “有什麼需要的話吩咐我一聲，祝兩位用餐愉快。”她向來懂得拿捏分寸，絕不會耽誤顧客用餐。然而臨去前，鐘院長拋給她一個“同謀”的眼神，使她不禁莞爾。 這位浪漫的年長紳士，打算在結縭三十五年後的今晚，再度向妻子求婚呢！ 三十五年的感情啊……她的愛情是否也能如此持久不渝呢？明玥不禁想道。 但是她現在正在上班，沒有那種閑功夫思索這些風花雪月。 她向餐廳裡的另幾名熟客打過招呼，又盡責地關切了一些面生顧客的用餐情況，同時也暗自留意著兩名新手侍者的表現。 餐廳的規模並不算特別大，總共十二張最多容納四人的方桌，不同於許多高級西餐廳裡歐洲宮廷式的華美，Le Plaisir的裝潢采簡約、現代風，從高背的皮制座椅、牆上的藝術壁燈，甚至是盛菜的餐盤，無一不是造型簡單、線條流暢的設計。然而咖啡、黃棕和米黃三種溫暖的色調卻將原本可能淪為冰冷的前衛設計巧妙地柔化了不少，營造出一種既摩登又不失溫馨的用餐氣氛。 精緻的美酒佳餚、高雅而舒適的環境、訓練有素的服務人員，以及平均素質、格調皆高的顧客……無論從哪個角度來看，這都是一家幾近完美的餐廳。 孫明玥也對這樣的工作環境相當滿意，如果她能完全忽視—— 啷！ 突來的破碎聲倏地打破室內的祥和，只見一抹白色的纖瘦身影全然不理會手上餐盤被撞掉的倒楣服務生，火箭似地沖向餐廳大門。 “嗚～～太欺負人了～～嗚～～”哀哀切切的哭聲即使在白影消失之後，仍在大廳裡繚繞不去，所有人面面相覷，頓時安靜了下來。 孫明玥首先反應過來，立刻處變不驚地示意服務生收拾地上的碎片，並掛上微笑。 “很抱歉驚擾到大家，只是一位新來的員工出了點小狀況，請各位繼續用餐。”她邁步穿梭於餐桌間，神態盡是“一切都在掌控之中”的沉穩，很快地，在場眾人也繼續原先的用餐或交談，將這段小插曲拋在腦後。 氣氛一恢復，明玥便走向廚房，臉上的笑容也已失去蹤影。 她完全知道稍早的混亂該由誰負責。 是的，這家餐廳幾乎是完美的，只除了時不時會發生的“突發狀況”。而這些狀況之所以會發生，十次有九次半是起因于同一名罪魁禍首。 此時，那名罪魁禍首正若無其事地邊切著鮮魚，邊指揮著團隊。 “阿光，那盤沙拉擺得太醜了，重做！小慧，把鴿肝切細一點！” “是，Chef！”兩個被點到名的助手馬上大聲回應，比軍人還整齊劃一。 明玥站定在主廚秦諾身旁，面無表情。“你把小芬怎麼了？” “誰？”秦諾連頭也沒抬，繼續料理著紅鯔。 “剛剛哭著跑出去的女孩。”明玥按捺著惱怒，又提醒了一句。“也就是你才雇用兩天的新幫廚。” “喔，她啊，被開除了。”秦諾聳聳肩，不痛也不癢。 “為什麼？” “因為我高興。”他拋出一句，語氣不耐。“孫經理，我雇你來是為了負責外場，替我照顧好生意，不是為了質問我。” “如果不是有員工當著顧客的面哭著跑出門，我可以把生意照顧得很好。” “你們聽到沒？”秦諾掃視過廚房，亮晃晃的刀一揮。“下次要是有誰決定哭著跑走，記得從後門出去，免得妨礙孫經理做生意。” 白癡才會在這時出聲。廚房內的二廚、幫廚等四、五人互視了一眼，又逕自各忙各的。要是順應著老闆，太對不起平時對大夥兒多有照顧的孫經理，可是要是站在孫經理那一邊，又會得罪喜怒無常、翻臉比翻書還快的老闆，所以裝聾作啞最保險。 別動怒，這種惡質男人不值得她動怒……明玥提醒自己。 “你到底對她說了什麼，害人家哭得那麼淒慘？”同是女性，明玥就是見不得同胞受欺壓。 砰！切魚刀重重地落在流理臺上，秦諾轉向明玥，雙手盤胸，很故意地微揚起臉，然後更故意地斜眼往下睨，擺明瞭就是想仗著身高的優勢壓過她。 |
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