對味就對了(10)_沙沙

十

　　「其它的社團我不管，連學校的餐管系我都沒有興趣，因為很多人是照分數進來的，或者對當廚師有不切實際的幻想。但聯大食藝社不一樣。我在任內已經把它打造成一個你不必進來、進來就要苦幹的地方，就算最貴的烹飪學校也找不到我想傳承下去的這種熱情，我一定要為這個造就我的社團保住這種熱情。你聽懂了嗎？」

　　原青覺得呼吸困難，只能點頭。「我、我聽懂了。」

　　她從來沒有想過這個社圑對大家的意義，只是自私地想隨意做自己想做的菜而已，如果她真的想留下來……

　　她想嗎？她又能嗎？

　　她已經發現最後的決定權根本不在她手上。

　　「第一步，你要想清楚烹飪對你的意義。你為什麼要做飯？除了要喂飽自己、喂飽別人以外，還有嗎？」

　　她遲疑了一下，才慢慢點頭。

　　「你還沒想清楚。」他說。

　　「我以前沒有想過。」

　　「那從現在開始想吧！對你沒有意義的事沒必要去做，那是在浪費卞命。雖然烹飪是我的生命，但天底下多的是可以做的事。如果你一有時叫不是想往廚房跑，而是想做別的事，那廚房就不是你非進不可的地方。」原青覺得心很亂。

　　非做不可的事、非進不可的地方……她一直覺得自己沒有選擇，必須照顧家人，因此覺得食藝社可以讓她放鬆，但他的食藝社根本不是可以讓她放鬆的地方。

　　那為什麼……想起必須離開，卻讓她滿心不願？就只為了咽不下一口氣？

　　「不，我一定要進廚房。」她抬起頭直視他。

　　「因為別人要你進？」

　　「不，是我自己要的。」

　　「為什麼？」

　　「我……有我自己的原因。」

　　他看了她半晌，那雙利眼似乎什麼都不放過。「好，你不必告訴我，但要時時告訴自己，別忘了那個理由。開始特訓以後，你最好不要想半途放棄。」

　　「我不會的。」原青肯定地說。

　　「很好。這只是第一步，」他站起身，「帶著你的刀跟我來吧。」

　　她也起身；感覺這第一步，像是已經跨越了一座山。

　　＊＊＊

　　走了幾步，就能看到偌大餐廳的另一邊是廚房。

　　開放式的設計現在已經不稀奇了，稀奇的是這裡是專業的廚房，足夠十人以上同時工作，配備及動線都像是在電視上烹飪比賽看到的那種，人在裡面跑來跑去都可以。

　　烤箱就有四個，瓦斯及電爐各十個，炭烤爐三個，冷藏及冷凍櫃占了一整面牆，抽油煙機空罩整片爐臺，料理臺上覆蓋起碼十尺寬的切板，還有各種原青叫不出名字的機器，整整齊齊排列在櫃上。

　　還有一大櫃的食譜，琳琅滿目，各種語文都有。

　　兩側面對面的牆是落地窗加玻璃門，灑進被圜中高樹篩過的光；最後一道牆的櫃子裡全是酒——葡萄酒、烈酒、唓酒、清酒，最高級的，不下數百瓶。

　　原青看了一眼就轉身。光是餐廳展示就有這麼多，酒窖裡的難道成千上萬？

　　一抬眼對上卓因瀲，她又避開眼。

　　「你常上餐廳嗎？」

　　「以前上過一些。」不想提某男人，所以她盡可能輕描淡寫。

　　「你做的東西沒有餐廳的味道。」

　　「什麼意思？」原青獲眉。

　　「味不夠重。」

　　「味重比較好？」

　　「我沒有說比較好，只說餐廳的東西味道比較重。客人吃飯時會因為聊天而分心，要味道重才能感覺到口中的食物，也才能記得每道菜的味道而再度光臨，還會喝更多的酒來解渴，酒比菜更好賣。」

　　原青聽了，覺得不可思議。「我還以為學長是大廚，不是餐廳收帳的。」

　　「我沒有說比較好，你沒聽清楚嗎？」

　　「那學長幹嘛說這個？」

　　「讓你想想自己做的東西宂竟是要給誰吃的。」

　　給誰吃嗎？

　　原青被問住了。她做飯就是給爸和弟弟吃，哥回來時當然也吃。她自己……除了邊做邊嘗確定味道如何外，她其實不喜歡吃自己做的東西，也不知道是為什麼不喜歡。

　　食藝社做的……通常芯容很捧場地吃掉，很義氣地說好吃。她自己……還是沒怎麼吃。

　　以前上餐廳時……確實是吃得比較多；所謂分心，真的有道理。

　　媽沒走之前，幫媽一起做飯，她常趁媽不注意的時候偷吃；做好飯之後，她會堅持媽多吃一點，不要老是讓爸他們給搶光；她甚至跟著搶，搶來的都給媽……

　　「是給誰吃？」他又問。

　　她定了定神。「給家人。我又不在餐廳做。」「那全國大賽，你覺得給裁判吃的應該是什麼樣的食物？」

　　她真的不知道。裁判是比較像餐廳的客人還是家人？或者都不是？「裁判要看的是廚藝，那當然就要……精緻、複雜、力求完美？」她推理地說。

　　「說得很有道理，但錯了。」

　　「那是要表現個人特色？」她又猜。

　　「用心想。」他臉色一沉。

　　用想的她怎麼想得出來！他的問題都像是無解的謎，又玄又讓人慌張，尤其它總問得咄咄逼人，比考試還可怕。

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