灶上富貴(26)_寧馨

二十六

　　劉家是寡母當家，獨子娶媳婦，定然是預算銀子不高，又要足夠體面，既然如此，酒席的菜色就要儘量葷菜多，看著油水豐厚，菜碼大，又不能花費太多。

　　王金枝走到門口，想說什麼，但見閨女拿了樹枝在地上寫寫畫畫，就又退了出去。

　　第二日一早吃了飯，玉娘就要去隔壁小王莊，王金枝不放心閨女一個人出門。畢竟草高林深的時候，萬一碰到壞人，即便不出事，調笑幾句也能把閨女嚇壞了，所幸家裡沒什麼事兒，就陪著閨女一起了。

　　賀老大見此，就背著手去地裡了。

　　王金枝笑著拎出一個籃子，掀開籃子上的花布，露出裡面一個巴掌大的小本子，還有一根細細的畫眉石條，遞給閨女。

　　「拿著，昨晚去妳榮嬸子家討的，以後再寫菜譜，就在這上邊寫，省的忘了。」

　　玉娘驚喜之極，她自小就是個有主意的，在老宅時候幹活兒再累，晚上也追著老爹教她幾個字。而賀老大是個廚子，會寫最多的字也是菜譜。於是，她學的也是菜譜。後來又溜去村裡私塾外偷偷學了一些，自然比不上那些真正有學問的讀書人，可也比村裡普通姑娘好太多了。

　　「謝謝娘，我先寫一下，咱們等會兒再走。」

　　說著話，她就趴在桌子上把昨日琢磨好的菜色，需要採買的食材，還有花費的銀子都記了下來。

　　母女倆這才挎著胳膊出了門，隔壁小王莊不過是十里遠，但因為要翻過一座小山，小王莊的人進出縣城也另有一條大道，所以平日兩村才來往不多。

　　劉家院子不算難找，畢竟還有一日就要成親了，劉家是村裡最熱鬧的地方了。

　　聽說是明日的大廚到了，劉老太太親自接了出來，也沒同村人介紹，就尋了一間空房，同玉娘母女說上了話。

　　玉娘猜著老太太這還是不信任她，打著主意，萬一她不成就推了這生意，村人不知道，自然也就談不上丟劉家的臉，她們娘倆也不尷尬。

　　所以她也沒多寒暄，直接翻開本子，說道：「劉嬸子，先恭喜您要娶兒媳婦進門了，以後必定人丁興旺，家業興盛。」

　　劉老太太一身藍布衣裙，頭髮盤在腦後，拾掇的很是利索，許是長年板著臉，神色有些僵硬，但聽了這幾句話，眼裡也有了笑意。

　　「謝小賀師傅吉言！」

　　玉娘點點頭，就開始說了起來。「嬸子，我昨日仔細問詢過劉大哥，然後寫了幾個菜譜，您聽聽是不是合適？

　　「您家裡預備是八桌酒席，花費是五兩銀子左右。我就定了九菜一湯，分別是乾菜扣肉，小雞燉蘑菇土豆，四喜丸子，骨湯海帶燉豆腐四個主菜，配菜是炸小魚，白菜木耳，滷下水，炸乾果，也是四個，外加一個甜品拔絲地瓜，一個丸子菠菜湯。正好湊了個十全十美！

　　「其中需要的食材，我想這麼安排。劉大哥說家裡養了小雞，不用在外邊買，這就省了很多錢了。乾菜、菠菜、白菜、木耳和乾蘑菇、蘿蔔蔥薑這類，幾乎家家戶戶都有，也不用花費銀子。

　　「至於海帶，縣城裡的海貨鋪子就有，五十文錢一大捆，回來泡開，能泡出兩大盆，無論是燉吃，還是放到滷水裡，都是特別好吃。小雜魚，村頭小河裡就能撈出來，就是不願意費這個力氣，去集市有個幾十文錢也能買兩桶了。

　　「最後真正需要家裡花費銀子買的，只有素油一罈子，五花肉二十斤，豬下水兩副，豆腐兩板，細麵五十斤。還有豬骨頭，越多越好，這個不值什麼錢，肉買多了，店主都會送一筐。

　　「這般算下來，五兩銀子都不用，四兩就差不多了。當然，嬸子想要燉菜多做一些，招待幫忙的鄉親，就豆腐和海帶多買點兒，我打算用骨頭湯燉，一人分一大碗，實惠好吃，又不費什麼錢，保管讓全村人都說嬸子大方。」

　　玉娘第一次說這麼多話，也是有些緊張，她低頭端了陶碗裡的水喝了一口，這才問劉老太太，「嬸子聽著如何，還有什麼需要改進，或者格外安排的嗎？」

　　劉老太太臉上早沒了嚴肅之色，滿滿都是驚訝和歡喜，連連應道：「哎呀，沒有，沒有！」

　　說罷，她又拉了王金枝的手，一個勁兒的誇讚，「妹子，妳可真是有福氣啊。原本大夥兒都替你們當家的可惜呢，十里八村的鄉親誰不說你們當家的手藝好，人也和氣，沒想到出了事，以後不知道尋誰上灶臺呢。這不，真是後繼有人啊。妳家玉娘一點兒也不比她爹差啊，這菜色安排的簡直方方面面都替我們家裡想周全了，真是太難得了。」

　　其實劉老太太這麼激動也是有原因的，先前外甥女推薦了玉娘做大廚，雖然包工錢，又給貼補食材銀子，但她心裡還是有些惦記懷疑，畢竟玉娘年歲太小。自己又只有這麼一個兒子，含辛茹苦養大，不知道吃了多少辛苦和白眼，就指望這次娶親酒席揚眉吐氣呢。若是砸了，不但沒長臉，還更丟臉了。

　　她說是五兩銀子的預算，但私下偷偷琢磨著，若是不成多花二兩也成，多買幾斤肉，哪怕菜色不好，肉多了也勉強不會讓鄉親們看笑話。

　　哪裡想到玉娘這麼認真，帶了紙筆，寫了菜譜，又處處為劉家著想，菜色多，又省了一兩銀子呢。

　　王金枝聽得閨女被誇讚，真是吃了蜜一樣歡喜，嘴裡連連應著，「嫂子滿意就行，她的手藝一直就不錯，我們隔壁趙家的建院子，祭祀先人，兩次酒席都是她幫忙的，大夥兒誰都誇。我們當家的又是……哎，也是沒辦法，這才放她出來接活兒賺點兒養家糊口的錢。多謝嫂子信任她了，等親事過後，嫂子覺得滿意，就多幫著說兩句好話兒，以後這丫頭也忘不了嫂子的好處。」

　　「好，好，我都不用試玉娘的手藝，直衝她這份認真周到，就肯定錯不了。」

　　劉老太太是個爽利脾氣，說幹就幹，當即就喊了兒子過來，當著面兒請玉娘開了採買單子，趕緊進城採買，畢竟明日就是正日子了。

　　至於豆腐好說，村裡就有豆腐坊，喊一聲，明早就送到。

　　最後就是乾菜、白菜蘿蔔木耳一類了，村裡家家種菜，就是劉家自己都有不少，拾掇出來，左鄰右舍湊湊就夠了。

　　這活計，總算接了下來，玉娘請劉家後生跑一趟她家，幫忙把她早就準備好的推車拉了過來。

　　車上有趙家的兩口大鐵鍋，有陶盆陶碗筷子，各色鏟子勺子，都是嶄新的，更是讓劉老太太歡喜的眉開眼笑。

　　當著眾人的面前，點好了數目，防備摔打碎了，劉家是要賠錢的。

　　之後，玉娘就挽了袖子，劉老太太招呼了十幾個婦人幫忙。該洗的洗，該切的切，該泡的泡，忙到一半，進城採買的人就回來了。

　　劉家後生本來就在城裡一個酒樓做過小夥計，自然有相熟的肉鋪和雜貨鋪。如今要成親，鋪子裡的人連賣帶送，真是收穫滿滿。

　　二十斤五花肉，都是肥多瘦少，油水滿滿，豬下水有三副，豬骨頭更是裝了兩大筐。其餘素油、海帶和麵粉也都是一樣不差，買了回來。

　　玉娘趕緊安灶臺，兩只大鍋都舀水燒開，焯骨頭，熬湯，這個最費火候了……

　　這般一直忙到天色黑透，能做完的活計都做完了，玉娘把兩大鍋骨湯合成一鍋，囑咐劉家人用最小的火持續熬著，又把滷汁熬上，這才翻山回家去了。

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