天下禦免(18)_梨陌

十八

　　說完，她轉身離開了天臺。他只能看著她的背影，咬著牙，雙手緊握成拳。

　　天臺的風刮起，寒透他的心。

　　「這鍋湯不行。」她皺起眉頭，「不夠清，而且味道也散了。」

　　尤幼婷咬著下唇，「對不起……鳳姐。」

　　「幼婷，我再說一次：吊湯要有耐心。手不能停，方向要保持一致，慢慢來，這樣味道才會均勻，顏色才會漂亮。」她不看女孩臉上愧疚的表情，「別心急，別緊張，東西做出來好吃最重要，趕時間只會浪費更多時間。」

　　「……我知道了。」

　　「今天到此為止。明天我們再來。」她目光一斜，看見吳建超在旁邊東摸西摸，擺明一副聽壁腳的模樣。「阿超，你在幹什麼？」

　　「呃……」吳建超摸摸頭，陪笑，「也沒什麼啦……鳳姐，我只是聽聽看你在跟幼婷說什麼而已……」

　　看著一臉心虛的男孩，她心中閃過一片陰影。她知道他在想什麼。「我不會藏私的，阿超，這一點，在我進『天下御苑』的時候，不是早就跟你們保證過了嗎？幼婷聽的這些，你以前早就聽過不知道幾次了。」

　　吳建超只是乾笑，答不出話來。

　　「你不信我？」她冷聲問。

　　吳建超急忙搖頭。「不、不！鳳姐，我信！我當然信……只不過……」

　　只不過他心裡始終有疙瘩在。

　　這也難怪，她也當過學徒，知道那種滋味。手藝高超的大廚，平時吆喝辛苦的手下們作牛作馬，卻永遠不肯把自己珍藏的廚藝秘訣傳授給這些勞苦功高的助手。

　　而雖然廚房裡的助手都尊稱她一聲「鳳姐」，其實大多只比她小個三、四歲，資歷最深的阿超，更是只比她小上一歲而已。每日看著年紀相仿的她在廚房裡呼風喚雨，儘管很清楚在現前的餐飲業，除非是自己開店，否則能在她這樣的年紀獨當一面的廚師其實不多，他心裡難免又多了一層疑慮。

　　「阿超，你一直想學吧？那道柯伯伯說過的『司晨望疇』。」她安靜地開口。

　　吳建超猛抬起頭，又喜又驚！「『司晨望疇』？可是鳳姐……」

　　她冷笑。「今天你只要沒出一個紕漏，晚上收班以後，我就示範給你們看。」

　　吳建超用力拍胸脯保證：「鳳……鳳姐！我今天一定做給你看！」

　　「是嗎？」看了興奮的助手一眼，她沒多說什麼，牽出紅色單車，踏出廚房後門，準備親自上街去採買一些不足的食材。

　　「天哪！我不是作夢吧？」不待後門關上，吳建超就激動萬分地抱住身邊的同事。「鳳姐要教我『司晨望疇』？哇哈哈哈哈！我出運啦！」

　　「喂……阿超，」尤幼婷遲疑地開口：「鳳姐說的『司晨望疇』……那是什麼啊？上次好像有客人點過……」

　　「天哪！幼婷美眉，『司晨望疇』這麼有名的菜，你不知道？」

　　「她當然不知道。阿胖，你以為我們幼婷美眉跟你一樣老啊？」

　　「棍！這跟老不老有什麼關係？本大爺也只不過二十歲而已，也知道鳳姐這道鮮少面世的超級名菜啊！」

　　「二十歲？我說阿胖，你自動省略了很多零頭吧？二十歲？那是幾年以前的事情呀？」

　　「棍！都跟你說別叫我阿胖了，大爺只是骨架大！」

　　「骨架大你個頭啦！都叫你沒事不要看南方四賤客了。骨架大？要不要我拿你多出來的骨架來熬個湯呀？只怕熬出來的湯，油到別說鳳姐看不下去，連外面的小黃都不想喝啦！」

　　「棍！小黃你那只挑嘴的畜牲！本大爺煮的湯也敢不喝？」

　　「唉呀唉呀，我說阿胖，你就別為難小黃了，你煮的湯，我也不敢喝啊……」

　　「我咧小高，你是存心跟我過不去是不是呀？」

　　「誰？誰過得去呀？阿胖，你這麼胖，大家當然都過不去……」

　　「我咧……」

　　「……那個……如果不麻煩的話……誰來跟我說一下『司晨望疇』……」

　　「泥奏凱啊！別來打斷人家說話！」

　　「……嗚……」

　　廚房裡熱烈的討論，再次和主題脫節。

　　所謂「司晨望疇」，其實就是一道基本的菜式「鑲玉豆腐」改良而成。板豆腐炸呈金黃，挖去中心製成腐皮，中間鑲入燉腐腦、米粒、馬蹄、冬筍、冬菇、白蔥混合之餡料，然後入蒸籠十分鐘，淋上清芡汁即可上桌。清淡的鑲玉豆腐，化入喉間，會在唇齒之間透出一股若有似無的香菇雞香。差別只在於腐腦的作法，要先用全雞和香菇包裹蒸制過後，才鑲入腐皮之中。

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