藥田小姑娘(28)_寄秋

二八

　　什麼「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」，「吉屋吉慶吉人住，春到福到萬象新」，還有「一元複始，萬象更新」，單一的字如「春」、「福」、「滿」等要貼在門上、床邊、米缸上的字也應有盡有。

　　寫得順了，連三陽開泰、五福臨門、六畜興旺、六六大順、八八發財、九九歸一……只要是吉慶話都寫上一百份，常用字多一倍，滿屋子的紅豔豔。

　　牛雙玉還剪了窗花搭配著一塊兒賣，寫字她不行，沒那功力，頂多能見人而已，要賣字就差強人意了。

　　好不容易手邊的事兒做完了，她又嚷著做什麼煎餅，煎面皮兒誰不會，有人會買嗎？沒見過現代煎餅的人會以為煎餅是面糊放在鍋裡煎，頂多加幾顆蛋，撒上蔥花，臉盤大的餅兒，熱熱吃最好，冷了沒味道，發硬了更難吃，當乾糧勉強入口。

　　可牛雙玉說的煎餅卻是放涼了才吃，等餅變硬了才脆口，它剛烤出來時很軟，像麵條，能卷成卷兒。

　　「菜油、雞蛋、蔗糖、白麵、牛奶、酵粉……嗯，還缺了什麼……」她一定要吃到蜂蜜煎餅。

　　很執著的牛雙玉逼著趙冬雷去找村子裡的鐵匠，依她畫得簡圖打了一隻平面鍋底，底下有個灶腹是放柴火的，她下面燒火，上面就壓鐵板在鍋底，將一顆顆小湯圓似的麵團壓成扁平狀，她計算著時辰掀開鐵板，再把烤熟的煎餅一塊塊鏟出，擱在一旁等它涼了。

　　只是想像很美好，做起來卻是淚流滿面，她經過四十八次的失敗後，終於烤得足夠漂亮了，不會太甜也不會太焦，脆度和她吃過的差不多，再淋上一點蜂蜜，那滋味妙透了。

　　可憐的是家裡的男人，得一次次吃下她烤壞的作品，如今是聞煎餅色變，誰也不想再吃和餅有關的煎炸物。

　　「坐好了，別亂動，要走了。」

　　事隔月余，牛雙玉又再一次進城，這一次賣的不是醃制食物，而是應景的春聯和煎餅。

　　牛輝玉和牛鴻玉並未跟來，這次推車的還是力氣奇大的趙冬雷，而牛豐玉負責收錢和幫著遞東西，牛雙玉另有其他的事要做，像是……包裝。

　　至於留在家裡的兩兄弟也沒閑著，牛頭村的新住戶有三十多戶，和原有的住戶加起來快九十戶，每一戶都要貼春聯、貼福字……

　　牛家的各種春聯比城裡便宜一文，而且買十副送一張牛雙玉剪的春花或窗花，村子裡的人一聽便趕來牛家買，還能現場揮毫，看你想要什麼就寫什麼，一切顧客至上，不加錢。

　　這年頭貪小便宜的人不少，一聽說少了一文錢，路途還不遠，連附近村子的也趕來買，十張、十張的一次購齊，賺了十文錢還多得了一張春花或窗花，能多買點肉好過年呢！

　　牛輝玉、牛鴻玉從早忙到晚無一刻休息，隨時有人上門買春聯，春聯一寫完很快就被買走，兩人寫到手都僵硬了，最後還得拜託菊嬸來幫忙，一天給她十五文工錢。

　　不過到了城裡的牛雙玉也不差，同樣忙得團團轉，她帶的一百副春聯一下子就賣光，字寫得太好了，沒法賺到錢的她急中生智，連忙到了書坊買了紅紙和文房四寶，讓趙冬雷當場揮毫，他的字蒼勁有力，大受好評。

　　「小姑娘，這餅好吃嗎？」一名梳著墜雲髻的嬌美女子上前一問，她看著焦黃的餅，不敢嘗試。

　　「姊姊嘗嘗，試吃不用錢。」牛雙玉將一塊煎餅掰成四片，放在雲白的碟子裡，請人免費試吃。

　　纖白蔥指拾起一小片，編貝小牙一咬，脆香的口感立即在口腔中散開，女子訝然驚呼了一聲。「好吃。」

　　「姊姊再嘗嘗這個。」她用竹片做了指甲大小的勺子，輕巧的往約一斤重的小罎子一挖，黏掘的膏狀物隨即舀起一小勺，她往餅皮上輕輕一點，滴落數滴黃澄物。

　　「這是什麼？」有股甜香味。

　　「麥芽糖，牙口若不好可別多吃，會黏牙的，吃完趕緊漱口。」她以前很愛吃，吃壞了一口牙後便很少吃，前一世的麥芽糖隨處可見，一般大賣場都買得到。

　　將白米加入糯米煮成濃粥，煮熟後加入磨碎的麥米，濃粥變水粥，中小火連續熬煮四個時辰，而後用乾淨的白布瀝出水，將水煮沸至水幹，便凝成透黃的麥芽糖，用筷子一攪能連成絲。

　　「麥芽能做成糖？」真甜，很好吃。

　　「可以，但我不能透露，這是秘方。」她故作俏皮的一眨眼，把圍觀的姑娘、大娘們逗得哈哈大笑。

　　「怎麼賣？」麥芽和餅吃，味道又不一樣了。

　　「姊姊別急，還有這樣。」她拿出蜂蜜罐子，以削平的竹片刮了米粒大的蜂蜜，均勻的抹在煎餅上。

　　女子一嘗，驚豔的睜大眼。

　　「天哪！怎麼有這麼好吃的餅，我每一樣都想買。」太難抉擇了。

　　「哪有什麼困難的，不沾甜的一片一文錢，沾了味的兩片三文錢，若怕沾到手還能做成夾心的，也就是將抹上麥芽糖或蜂蜜的那一面合在一起，另一面完全不抹料，姊姊拿在手上吃就不黏手……」她示範著，手法如拈花般優美，讓人看得入神。

　　「那給我五片不沾糖的，你說的夾心各來兩份。」嘗個鮮也不錯，那一小口嘗不出真正的味道，越吃越想吃。

　　「好咧！一共十一文，小豐收錢。」牛雙玉雙手像花開的瞬間，沒人瞧見她做了什麼，一大片的芭蕉裁成比手掌大的葉片，纖纖十指沿著葉片拉褶，以細條狀竹條固定住，形成一隻花籃，她將不沾糖的煎餅放在最底下，上面是四份夾心煎餅，竹條兒一勾一拉一系緊，成了可提拿的提籃。

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