嫁妝私房菜(24)_簡薰

二十四

　　她一個多月前再入蘇家，當時看蘇大靖意氣風發，還不明白自己過往為何心動，現在看蘇大靖腳踏實地，突然有些懂。

　　富貴人家出生的寶貝兒，一輩子沒吃過苦，現在一下要面對半倒的家業，只會反對的管事，還得為了維護大哥名聲瞞住家人，這些都太不容易了。但蘇大靖沒有自暴自棄，他選擇挺直腰桿，逆流向上。

　　蘇大靖跟她說了，廚子每人學兩道至三道菜，各有各的本事，這樣要是將來外頭有賣一樣的菜色，馬上知道是誰搞的鬼，要抓人賠償也容易。當然這道理他也會跟廚子們講，反正不要出事是最好，若真惹了麻煩，蘇家也不會平白挨打。

　　于清芷很尊敬這樣的蘇大靖，才二十歲能做到這樣真了不起。

　　蘇大靖道：「只要簽了死契，學好菜色就能月領八兩。還有，喜來飯館從這個月開始，領薪會給予花紅，飯館淨利的十分之一給小廝丫鬟，十分之一給各位師傅。雖然現在還不多，但只要把本事學起來，我們自然能回歸昔日榮景！

　　「以前生意好的時候，一個月就有兩三千兩進項，要算起來花紅都能比例銀多，我是真心誠意的邀請，也希望師傅們能跟我一起度過這個難關。」

　　九人你看看我，我看看你，都不敢相信有這好事，不但能有新菜色傍身，還能有花紅領，但堂堂蘇二爺總不可能騙他們。

　　丁師傅反應最快，「好，俺簽！」

　　沈師傅卻是想得比較多，「俺學了新菜色，菜色算蘇家的，還是俺的？」

　　蘇大靖回答得也直接，「蘇家教出的菜色，自然算蘇家的。尤其幾道都是海外異域菜色，京城可沒人會，這是喜來飯館立足的依靠。各位師傅將來累了，要讓兒女奉養，盡可退休，但這菜色可不能教人，要是流出去了，就千兩賠償——這千兩賠償說來嚇人，但只要各位師傅不跳槽，不傳人，再嚇人的合約也與各位無礙。」

　　大林師傅點點頭，「俺覺得有道理，只要別對不起蘇家，哪怕賠償是一萬兩都不用怕，老沈你莫不是想偷教你那三個兒子吧？」

　　沈師傅被戳破心事，粗黑的臉一下漲紅，「我就問問！」

　　「老沈你可別糊塗。」史師傅勸道，「別忘了小潘偷師了老戚的小籠包後出去自立門戶，被老戚上門戳破，小潘被鄰里唾棄，連搬兩次家都沒用，只能搬出京城，那人生地不熟的秦州落腳。

　　「這下小籠包做得再好吃有什麼用？我們東瑞國向來注重誠信，死契簽了，那就一輩子是蘇家人，好好做事，我相信二爺跟大爺不同，他不會虧待俺們的。」

　　蔣師傅連連點頭，「是啊，蘇二爺肯到廚房跟我們說話，蘇大爺跟幾位管事可是從來不進廚房的，光憑這點，俺就覺得蘇二爺可以信任！」蔣師傅說完，又朝向蘇大靖，「蘇二爺，這死契，俺簽。」

　　蘇大靖與于清芷互看一眼，都從對方眼中看到喜悅神色——簽死契乃是大事，還以為師傅們要跟家人商量，或者考慮幾天，沒想到有人願意當場就簽。

　　那天丁師傅，大林師傅，蔣師傅都是當場簽了，其他人要再跟家人商量，畢竟死契一簽，一輩子就綁在蘇家，可謂事關重大。

　　蘇大靖動作也快，馬上安排了三人進蘇家學習。

　　丁師傅學習的是巧達海鮮濃湯，西班牙海鮮燉飯。

　　大林師傅學的是東坡肉，各式果醬。

　　蔣師傅學的是香煎鴨胸，普羅旺斯燉菜。

　　過了幾天，幾位師傅陸陸續續同意，沈師傅同意的時候，蘇大靖卻是不准——他有傳給兒子的心思，那就萬萬不能用。為了避免沈師傅同在喜來飯館的廚房裡偷學別人技藝，還把他辭退了，有禍根就不能有婦人之仁。

　　蘇大靖貼出公告，喜來飯館修整半個月，半個月後重新開張。

　　伍管事，米管事又是一陣「二爺萬萬不行」，「二爺這樣不可以」，蘇大靖乾脆把兩人也辭退，提升劉管事與封管事，兩人都管前場，以後廚房由他蘇大靖直接管理。

　　劉管事與封管事大喜，他們兩人被伍管事跟米管事打壓十幾年，奈何有妻小要養，也不敢隨意說不做。眼見兩老蛀蟲整日指指點點，實在討厭又無奈，現在老蛀蟲被蘇二爺辭退，心裡實在是說不出的高興！

　　＊＊＊

　　話說簽死契後幾位大廚日日到蘇家學習，一剛開始當然看不起于清芷。一個深閨大小姐，又年輕，會點菜色已經不錯，哪還能教他們做菜呢！

　　直到于清芷演示一番，他們也嚐到異域菜色的滋味，那才肅然起敬——廚房一向是靠本事說話的地方，只要有傍身菜，哪怕只有二十歲都能當師傅。

　　八個師傅學菜色的時候，喜來飯館不開張，蘇大靖自然也在蘇家廚房幫忙打下手，洗菜，切菜，生火——雖然為了保障每個人有獨門絕活，師傅是輪流來，不是一次來，但如果放著于清芷一個人教學，自己未免也太不負責任。

　　蘇舉子第一次下廚，各種手忙腳亂，也體會到了廚房的辛苦。火真大，真熱，煙嗆得人眼淚鼻涕直流，這還是只開兩個爐子，喜來飯館的廚房從前可是十幾爐齊開。

　　于清芷雙手油膩切著豬肉，豬油，細細的胳膊不斷打拋，面對師傅繁複的提問，知無不言，言無不盡。

　　蘇大靖很是感激，這二十道菜本該是于清芷的嫁妝——她拿這本事開客棧，肯定賺得盆滿缽滿，但她卻二話不說的站出來幫助蘇家，而且不斷說「這本來就是娘的嫁妝換來的，現在這樣也只是回歸出處而已」，他怎麼會不懂她是在安慰他。

　　但他覺得很受用——他們可是一家人。

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