嫁妝私房菜(20)_簡薰

二十

　　春風襲面，于清芷的臉頰上有光。

　　蘇大靖覺得眼前女子能聽懂自己在講什麼，忍不住跟她說起自己的計畫，「我打算讓飯館的下人都抽花紅。」

　　「每個人都抽花紅嗎？」

　　蘇大靖一臉豪情，「對，以後我會把喜來飯館單月淨利的五分之一拿出來分給他們。生意越好，他們分得越多，等於人人入乾股，這樣他們送菜，撤菜，自然手腳靈活，領死銀的時代已經過了，現在京城飯館競爭激烈，得有新的作法才能占有一席之地。」

　　于清芷拍手，「這方法挺好！只要想到生意好了，自己就能多分，那人人都盡心盡力，一條船只有眾人齊心，才能在大海中穩住船身。」

　　「說實話，我也考慮了幾日，一旦開始抽花紅，那代表支出又更多，短時間內名聲回不來，但支出卻是馬上面臨的問題。可我總想著，我不先讓幾分利，那些丫鬟小廝怎麼肯努力，說再多誇獎都是假的，給銀子才是真的。」

　　于清芷很是贊同，「大靖表哥睿智，我們跟那些丫鬟小廝又不是親人，交心什麼的都不可能，給銀子最實際。」

　　蘇大靖自從提出花紅制，喜來飯館四個管事人人反對，原因都一樣，已經給了例銀，又不是大廚，憑什麼分花紅？

　　此刻聽得于清芷真心讚賞，蘇大靖內心也不由得輕快起來。看，雖然你們四個不懂我蘇二爺，可還是有懂的人在！

　　＊＊＊

　　蘇大靖隔日去喜來飯館看賬，生意依然很慘澹，他的私房有八百多兩，還能應付這兩個月蘇家的開支，希望兩個月後喜來飯館的生意有起色，無論如何，萬萬不能再去動到鋪子。

　　假若真的不行，他只能跟朋友借，霍宥中，崔聞生都是家境優渥的人，借他幾百兩應該可以——想他堂堂蘇家二爺，不但沒有出仕，還要跟朋友借錢，雖然已經接受事實，仍舊忍不住感慨。

　　下午趕在日入時分回蘇家，蘇大靖昨日跟于清芷約了晚飯嚐嚐菜色，于清芷說了，讓他空著肚子回家。

　　他不知道這個表妹能給他多大的驚喜，可是喜來飯館空轉是事實，只能期待于清芷的異域菜色真的夠特別，特別到可以讓喜來飯館起死回生。

　　酉初，家裡已經用完晚飯，廚房卻還在運轉，炊煙不斷升起，蘇大靖知道是于清芷在裡面忙碌。

　　他放了太多希望——讓伍管事去西瑤國找廚師，米管事去南兆國找廚師雖然是好方法，但一來一往要耗費幾個月，如果于清芷的菜色出眾，那只要選幾個伶俐之人把菜色學起，喜來飯館立刻能改頭換面。

　　他步入廚房，果然見到于清芷綰起頭髮在張羅，旁邊枕流跟漱石在幫忙，兩個大丫鬟看到他馬上行禮。

　　「奴婢見過二爺。」

　　于清芷聽到聲音，回頭笑說：「我在杏花樹下張羅了桌子，大靖表哥移步那邊等等，立刻上菜。」

　　蘇大靖見她笑語嫣然，心裡忍不住一暖——四個喜來飯館的管事跟他說了一整天的「二爺，萬萬不可」，他聽了實在很煩。若照著大哥的作法，蘇家不用三年就垮了，等鋪子賣光了要怎麼辦？所以一定要改變，但管事們又害怕改變會損害自己的利益，拚了命的倚老賣老阻止他，諸如「二爺，我們蘇家沒這規矩」等話沒少過。

　　笑話！現在他才是蘇家的掌家，他蘇大靖說的話，就是規矩！

　　後來他忍不住說了一句，「幾位管事建議我要裁撤小廝跟丫鬟，說人手太多，我尋思也有道理，但小廝丫鬟減少，那就用不著四個管事了。」

　　四人面面相覷，這才終於閉嘴。

　　蘇大靖如今想起來還是有點惱火，這幫人當他是深宅大爺好欺負？一個個說著「看在小人沒功勞也有苦勞的分上」要他照著老方法做。但這世間向來論功行賞，只論功勞，何來苦勞，唯有沒用之人才把苦勞掛在嘴邊。

　　他們蘇家可是做生意的，要個只會苦勞的人做什麼？

　　想把他當傀儡？沒這麼容易！

　　雖然蘇大靖沒被四個老管事拿捏住，但心裡還是不愉快——直至回到家，進入廚房，于清芷對他轉頭一笑，他登時覺得這世間還是有人懂自己的，懂自己是大刀闊斧，懂自己是置之死地而後生。

　　那些老管事不懂沒關係，有人懂。就像于清芷說，花紅制度很好，她懂。

　　蘇大靖走了進去，看著已經裝盤的幾道菜。他這幾年遊走京城不少飯館，也吃了許多昂貴席面，卻沒見過于清芷做出來的東西。

　　這是什麼？說是大餅嘛，上面又放滿餡料，一看就十分可口。

　　又有一個東西，看起來像饅頭，但不只是饅頭那樣簡單，深褐色的，外面泛著油亮的光，還散發著陣陣甜香。

　　蘇大靖的心情驀地好了起來，眼前所見雖然才七八道，卻是京城未曾出現的菜色，十分奇特。

　　于清芷推著他向外走，「大靖表哥先去杏花樹下等著，再一刻鐘就好。」

　　蘇大靖只能往外邁，覺得鼻子所聞都是食物的香氣，鹹香，甜香，還有水果的味道。

　　奇怪，水果的味道怎麼能傳得這麼遠？

　　他心裡好奇，又忍不住狂喜。

　　這些菜前所未見，只要味道好，絕對能成為喜來的新招牌！

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