無鹽女神廚(53)_風光

五十三

　　想必此人就是開得起私廚的師傅了，杜仙兒基於對前輩的尊敬，長揖之後方有禮地說道：「是晚輩想在汴京開一家食肆，才來尋找店面。晚輩在京城有一家食坊，各大菜系的菜都做得，來此原只是想尋個大間點的鋪面，開一家與京城類似的食坊。但梁牙人帶晚輩來到這裡，看了前輩私廚的規劃，只覺得給了晚輩新的啟發……」

　　雖然她說得很有禮貌，那老者卻是不善地哼了一聲。「各大菜系的菜都做得？好大的口氣。」

　　他轉向了梁牙人，不耐煩地道：「小梁，你告訴他們要買我這處鋪子的規矩，只靠一張嘴皮子的人，我不認為能符合我的要求。」

　　杜仙兒與南宮毅齊齊望向了梁牙人，梁牙人苦笑道：「這位是魯師傅，曾經在本地的周王府當了三十年的廚子，手藝極高，後來出王府自己開了這間私廚，相當受歡迎。如今魯師傅年高告休，想賣了這處私廚院子，唯一的要求，就是接下私廚的人，必須為魯師傅做一道菜，並得到他的認可。」

　　「怎麼樣，你們哪個來做？」魯師傅不以為然的看著杜仙兒及南宮毅兩個年輕小後生。「如果自認不敢，就可以請了。」

　　杜仙兒並沒有中他的激將法，自信滿滿地站出來，說道：「晚輩願意領教。」

　　魯師傅笑了起來，只不過是冷笑。「好，妳跟我來。」

　　他只叫了杜仙兒，不過所有人都跟上了。

　　魯師傅領她到了灶房，這間灶房很是寬敞乾淨，且各種刀具廚具、鍋碗瓢盆一應俱全，擺得整整齊齊，就是放在一旁的食材不多，也就幾樣青蔬、香干、豆腐、蔥蒜和一塊豬肉。

　　「就這些東西，妳做一道菜出來。」魯師傅說道。

　　杜仙兒上前，先看了看青蔬，最後眉開眼笑的拿起了一把蘆蒿。「居然還有這個！」

　　魯師傅見她拿著蘆蒿，有些意外，因為蘆蒿氣味特殊，能做的菜色不多，相當考驗廚子的手藝。他的目光忍不住瞥向那塊唯一的肉，露出了一個古怪的笑。

　　想不到杜仙兒並沒有拿那塊肉，只是將蘆蒿擇去老段，嫩節掐成段，又取了香干切絲，拍開蒜頭，接著燒鍋放清油，將蒜頭爆香後抽出柴薪轉小火，將香干煎得色澤金黃表面香脆，等到差不多了，補上柴薪加大火力，放下處理好的蘆蒿，快炒幾下，以鹽調味後出鍋，一道香干炒蘆蒿就這麼完成了。

　　看著她的做法，原本不屑的魯師傅神情慢慢凝重起來，她對火力控制的精準及食材的選擇，有些出乎他意料。

　　他也不囉唆，抄上筷子便夾了一口，放到口中，面無表情的咀嚼後將菜嚥下，也不評論，只是先反問杜仙兒道：「妳怎麼會選擇蘆蒿？又為何不炒肉？」

　　杜仙兒微笑解釋，「我聽魯師傅說話有金陵口音，金陵人春天愛吃野菜，我便想著炒一盤蘆蒿。蘆蒿這種食材講究的就是一個清字，無須太多外來的味道點綴它就很好吃，所以我並不炒肉，而是選了較為味淡的香干，先煎後炒的烹飪方式主要是取香干的口感，與蘆蒿的脆能相互輝映，調味也只用了簡單的鹽。」

　　魯師傅不語，上上下下的打量她，眼神有著似乎能看透一切的湛然，看得一旁的南宮毅都想上前擋住他的視線了，他突然笑了開來，這回卻看得出來是真實的喜悅。

　　「小姑娘，我這院子，賣妳了！」

　　＊＊＊

　　最終，魯師傅很乾脆的將這個小院以八百兩的便宜價格賣給了杜仙兒，原本魯師傅想回金陵老家，但杜仙兒看他實在不捨，便勸魯師傅如果願意，可以繼續留在私廚裡，偶爾無聊時指導一下她的廚子，或是出來和老客人聊聊，她給他養老。

　　魯師傅瞧她真誠，自己也被她說動，反正金陵老家也沒親人了，他孤家寡人一個哪裡留不得？便答應了這個請求，又住回後罩房他的老房間裡。

　　杜仙兒已經決定將王師傅弄到這個地方來，王師傅性格好，又被她操練……呃，培訓了好一陣子，廚藝已非比尋常，若她不在這裡主廚，約莫只有王師傅的手藝還勉強讓魯師傅看得上，而王師傅對下廚是真愛，有機會讓他跟魯師傅學幾手，他應該迫不及待的想過來吧！

　　至於京城的杜記食坊，如今灶房裡幾個師傅都能獨當一面，她決定將紅案師傅抬成大廚，也不耽誤生意。

　　祥符這裡的事，算是圓滿解決，才花了短短幾天的時間，令杜仙兒非常滿意。之後他們重新雇了車，準備前往濟南府歷城看看。

　　濟南府在開封府的東北方，由祥符前往，可以由曹州、巨野、兗州至歷城，沿途全是官道。然而才出祥符縣城，南宮毅不知道，自己的馬車偷偷的被綴上了。

　　祥符若乘馬車到曹州，其實並不需要一整日，但中間需越過黃河，等待加上渡河的時間，才拖長了整個行程。過了河之後再啟行，雖說行的是官道，但這一段路黃河曾決堤，百姓早就搬離，地屬偏僻，兩旁是一大片密林，眼前太陽都快下山，只怕今日走不出這林道。

　　「看來今晚要在這裡露宿了。」南宮毅臉色有些凝重，他是軍中出身，對於自身馬車防衛薄弱，又不得已得住在林野之中，是相當警惕的，即使他並不覺得自己這一行人有什麼扎眼的地方，也本能的想多做準備。

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