無鹽女神廚(52)_風光

五十二

　　一直到內城的最南端保康門附近，終於有一整排二樓的樓房，外觀倒是樸素，其中一間那便是牙人要帶他們看的第一家。

　　這原是家漆器鋪，因為生意不佳已關門許久，牙人帶南宮毅及杜仙兒入內參觀，鋪子裡空蕩蕩，遺留的傢俱破舊不堪使用，連上樓的樓梯都會發出咿呀咿呀的聲響，走得杜仙兒膽戰心驚。後院更是一團糟，可供住人的地方狹小，茅房竟正對著灶房。

　　逛了一圈之，兩人面面相覷，皆是幾不可見地搖了搖頭。

　　「這個地方主家開價五百五十兩，不還價。」梁牙人自己都有些不好意思，這價格不算高，但以這種破爛程度而言，必然要重新翻修，加上這部分的費用就不划算了。

　　因為杜仙兒堅持鋪子不能太小，梁牙人手上大鋪不多，拿出這套也只是勉強試試，看會不會走狗屎運就賣出去，果然杜仙兒及南宮毅連討論都沒有，直接否決了這個地方。

　　三人上了馬車再往西去，這一帶名不見經傳的小食肆開始多了起來，店鋪龍蛇混雜，亦有妓館、茶樓、金銀鋪、胭脂鋪等等，其中還有一家鏢局。

　　南宮毅多看了一眼，裡頭走出來的鏢師，當真是高矮胖瘦參差不齊，還有人身板小到壓根像個孩子，他忍不住得意地朝杜仙兒看了一眼，後者立刻會意地噗嗤一笑。

　　想想青燕鏢局一色膀大腰圓的糙漢子，隨便來一個都能在這裡碾壓那些人啊！

　　不一會兒，馬車來到了連接著城南朱雀門的州橋夜市附近，梁牙人帶他們鑽進一條小巷，巷內可說別有洞天，賣著各式各樣的吃食，人潮也是熙來攘往。因為巷子不大，摩肩擦踵，頭頂各家食鋪的幡旗幾乎遮蔽天空。

　　南宮毅默默的將杜仙兒護在身前，免得她被人撞來撞去，杜仙兒心有所感，卻未說破，只是低頭一笑，領受了他的好意。

　　「兩位貴客別嫌這巷子窄，要吃本地道地的味道，只這裡才有，不是當地人還不知道要往這裡來呢！」梁牙人笑道，最後在一間鋪子前停了下來。

　　這鋪子以前應當也是食肆，但門面狹窄，只有四片門板那麼大，梁牙人開鎖卸下門板領頭進去，他們才發現這家鋪子是長型的，店寬只擺得下左右各一桌併中間一條一臂寬的走道，長度卻能容下五、六列這樣的擺設。店最後是一道小門，出去就是灶房，茅廁後院等地還得穿過灶房再由另一個門出去。

　　格局如此古怪的鋪面，要價八百兩。

　　瞧兩人不太滿意的樣子，梁牙人乾笑道：「在這個地方開食肆，保證賺錢的，而且這店也不像上一間那麼破舊……」

　　杜仙兒搖搖頭。「算了吧！先不說門面實在太窄，我不喜歡這種壓迫的感覺，梁牙人方才說這裡只當地人知道，可我也想賺外地人的銀兩啊！」

　　「這……」梁牙人尷尬了，「但是小人手頭上大的鋪子也只有寥寥幾間，其他就是民居了，要改成食肆的話，手續挺麻煩，花費也高……」

　　「真的沒有其他適合的地方了嗎？」杜仙兒也無奈，「方才你說的大酒樓正店，我多看了幾眼，他們不只賣吃的，還帶聽戲唱曲說書妓子，甚至還有包含賭檔的……我不做那麼複雜的生意，純粹只做食肆，只要門面開闊點，不要太破舊，別離大街太遠就可以。」

　　雖然這裡競爭激烈，但百花盛開也代表著百姓對新事物接受的程度大。她對自己的手藝有信心，秉持著做美食的本心別好高騖遠，覺得杜記食坊還是有很大的機會在這裡立足。

　　梁牙人苦思，突然靈光一閃，遲疑地道：「倒是有一家，開的也是食肆，店面寬敞明亮格局好，後院也大，位置很不錯，離梁門不遠，內外城的生意都可做，就它不太像一般的鋪面，主家的脾氣也古怪……」

　　「無妨，既然沒有頭緒不如去看看。」杜仙兒說道。

　　這一路上出主意的都是這位杜公子，而南宮公子似乎只是陪同，所以梁牙人摸清楚了清況，只消杜仙兒一說完，他沒有再多問南宮毅的意見，直接乖乖的帶他們上路。

　　來到內城西邊的梁門一帶，這裡的氣氛已不像城東那樣濃艷，反而有些質樸，梁牙人帶他們來的與其說是鋪面，不如說是仿京城的三進小院。

　　門面在正中央，但是看上去就似一般百姓人家，只是門戶高了點。大門並沒有關，他們直接走進去，照面是前院，沒有影壁，兩邊一排倒座房，但過了垂花門後就別有洞天了，小院布置得相當別緻，引了外面的水道做出山水園林，花木扶疏，而左右廂房及正房，居然都是用膳的獨立廂房，最後一進除了灶房及茅廁，後罩房才是給人居住的地方。

　　「這是……」杜仙兒有些訝異，她沒見過這樣做生意的。

　　南宮毅倒是看出了些門道。「這可是間私廚？」

　　私廚！杜仙兒明白了，所謂私廚就是不願在達官貴人的後宅掌勺的廚子，於自宅或另尋一私宅，只做預約的生意。這樣的廚子通常手藝出眾，名聲響亮，才會讓來客趨之若鶩。

　　私廚因為做菜講究，吃得起的客人往往也都是些達官貴人、文人雅士，所以賺取的錢財並不會少於一般食肆酒館。

　　杜仙兒腦子轉得飛快，杜記食坊在她的規劃下，菜色可是包含了天南地北，搬到這裡以私廚的模式來經營，似乎也不是不可行。眼看著那些大酒樓她是拚不過了，說不定私廚還能走出另一條路，為每個客人量身訂做更符合他們口味的菜色。

　　「那原來這裡的主人，廚藝應該相當不錯，為什麼不做了呢？」杜仙兒忍不住問。

　　還不待梁牙人說話，後罩房最尾端的一間突然行出一個老者，就著杜仙兒的問題回道：「因為我老了，鍋鏟都快拿不動了。」那老者雖是這麼說，卻是精神矍鑠地看向杜仙兒與南宮毅。「梁牙人帶來的……你們哪個要買我的鋪子？用來做什麼？」

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