冰火魔廚(94)_唐家三少

九四

　　念冰搖了搖頭，道：「不，明輝姑娘你錯了，你雖然只是麵點師，但是，如果你能將這方面做到最好，成為大陸第一麵點師，那麼，你地成就絕對不會比任何一位廚師低，對自己要有信心啊，作為一名好地廚師，謙虛是必須地，但卻絕對不能自卑，想讓別人認可你，你自己就必須先認可自己，你明白麼？」

　　明輝深深地看著念冰，半響，她忽然笑了，「你地與其感覺好親切，像我師傅似地。如果師傅看見你，恐怕也會很高興吧。你們一定能談的來。」說道這裡，她轉向一旁的雪靜，問道：「雪姐姐，我前些天聽過往的旅商說，在冰雪城出現了一名很厲害的廚師，而且他還是一名魔法師。能夠將魔法融合到廚藝之中，使作出的菜肴有許多特殊的味道，不知道是不是真的？」

　　雪靜看了念冰一眼，微笑道：「當然使真的，而且，這名廚師就曾經在我們清風齋工作過呢。」她和念冰對明輝沒有一點懷疑，畢竟，別的可以是假的，但廚藝卻絕對假不了，尤其是如此精深的麵點技藝。

　　明輝驚訝的道：「是麼？那他的廚藝真的像那些商旅說的那麼神奇麼？我真想看看魔法與廚藝結合後會有什麼效果呢，可惜我不會魔法，否則我也一定要嘗試一下。」

　　雪靜的笑容更燦爛了。「想知道他的廚藝有沒有傳說中的神奇還不容易，你親自領教一下不就是了。」

　　明輝一愣，道：「領教」可是他在冰雪城，難道我要到冰雪城領教麼？我這裡實在離不開人呢。」

　　雪靜笑道：「想領教還不簡單，你連這裡的門都不用出就可以做到了，因為他就在這裡。」

　　明輝顯然腦子有些慢，還是沒有理解她的意思。疑惑的看著雪靜，雪靜將目光轉向念冰，低聲說：「你所說的那位冰火魔廚遠在天邊，近在眼前啊！」

　　明輝瞪大了眼睛看向念冰：「你，你就是那傳說中的冰火魔廚麼？」

　　念冰苦笑道：「我可不是老古董，千萬不要用傳說兩個字來形容。不過，我確實是你說的那個以魔法入廚的廚師，你叫我念冰吧。」

　　明輝眼中興奮的光芒是無法掩蓋的。就像當初念冰第一次見到明元時一樣，只有他們這個級別的廚師，在遇到至少時同級別的廚師的時候才會有這種特別的感覺，仿佛就像見到親人似的，「太好了，那我一定要領教一下。念冰大哥，你跟我到廚房裡來好麼？」

　　念冰微笑到：「我也想和你學習一下麵點的技藝呢，坦白說，但是麵點來看，我絕對比不上你。」

　　明輝主動的拉起念冰的手，已經完全忘記了男女有別，拉著他就像廚房走去，由於明輝的容貌，雪靜沒有絲毫的嫉妒，微笑的跟在兩人後面一起進了廚房，作為清風齋的繼承人，這種頂級廚師間的切磋，她有怎麼能錯過呢？

　　一品麵食的廚房很大，但卻空蕩蕩的，正如明輝所說，這裡的廚師只有她一個人，連各打下手的都沒有，廚房最醒目的，就是那巨大的案板，左側用乾淨的棉布蓋著，不用看，念冰也知道那下面一定放著各種面坯。

　　「明輝，你最擅長的是什麼麵食，我能嘗試一下麼？剛才那些點心我還沒吃飽了。」念冰微笑這提出了自己的要求。

　　明輝到：「我最擅長的就是牛肉麵，請念冰大哥指教。」一邊說著，她打開下面爐火的蓋子，燒了一鍋清水。

　　牛肉麵，聽上去再普通不過了，但是，念冰知道，明輝所作的牛肉麵絕對不簡單，正想著，只見明輝從案板那塊不下面取出一條面，面是圓柱形的，長約半尺足有，粗如女子小臂，她看向念冰，「不知大哥想吃什麼樣的麵條？粗、細、寬、扁，請您選一樣吧。」

　　念冰微笑到：「在麵條中，細面是最要求廚師的功底的，我就吃細的吧，也比較好消化。麵條按粗細分為集中，分別是二柱子、二細、細、毛細、一鍋絲，我想，你作出的細面，一定會比一鍋絲更加細，請。」

　　「好。」簡單的回答了一個字，明輝的眼神頓時變了，這種眼神念冰再熟悉不過了，那是專注與精神集中的完美統一，她的眼睛盯著案板上的面，雙手輕微的前後推著，使面緩慢的變長，念冰知道，這是再感受面的韌性。韌性不同，，在製作麵條時的方法也決然不同，即使是自己揉好的面，在製作前也要充分的感覺，否則，很容易出現偏差。

　　雪靜低聲道：「念冰，難道她這牛肉麵中會有什麼特殊的調料麼？有秘方？」

　　念冰搖了搖頭，道：「如果是依靠特殊的調料或者秘方，那絕稱不商頂級麵點師，我想，她做的應該就是普通的牛肉麵，看下去吧，絕對和你平時吃的牛肉麵不同，從她的手法可以看出，她要用的是拉麵手法，這種方法才能讓面達到最細的程度，其最高境界，就是當拉麵完成時，沒有一絲斷開，完全是一整根，所以，頂級的拉麵也叫一根面，或者極品長壽麵。」

　　就在念冰向雪靜解釋的時候，明輝動了，雙手各自捏住拉麵的一頭，緩緩談起，嚴重的神色依舊是那麼集中，眼神隨面而動，這一刻，仿佛那塊面已經與她的身體融為一體了似的。

　　開始了，她的動作很慢，將面向兩旁拉開，面始終保持著圓柱的形態，突然，她雙手用力向下一抖，手中面瞬間變長，砸在案板上發出碰的一聲，隨著面彈起的瞬間，她閃電般將左手的面交的右手之中，同時左手從彎曲的面中穿過，瞬間拉長，著就是一變二的過程。

　　明輝的動作開始變快了，快的令人目不暇接，白麵在她手中仿佛活了一般，不斷的穿插折疊著，原本圓柱形的面塊，很快就變成了細絲狀，念冰一直數著，只不過短短一會兒的功夫，那不打的面塊竟然已經變成了四千零九十六根面，念冰也學過拉麵，他自問，在如此小的面塊的情況下，自己最多也只能做到這個程度而使面不斷了。但是，明輝卻並沒有停止手中的動作，只不過由原來的快速放慢了而已，她的雙手同時微微的顫抖著，似乎拿不動手中的面了似的，但是，她的手在顫抖時卻非常有節奏，四千零九十六根面在她雙手的顫動中，猶如一根根髮絲般輕微的率動著，面與面相互碰觸，由於面絲極細，明輝的顫動看上去是那麼驚心動魄，似乎這些面絲隨時都有可能折斷一般。

　　第42章七大禁手與五大神刀

　　看到這裡，念冰不禁心中暗呼，這一定就是師傅說過的震面法了，查極當初曾經對念冰提到，在拉麵中，有一種最高深的手法名叫震面法，連查極自己也不會。通過震面的手法，以均勻的力度使面與面之間在碰撞中不斷增加韌性和延展性，震面法用在細面之上再合適不過了，但念冰有些擔心的是，如果面再折疊一層，入水煮的時候會不會因為過細而煮壞呢？

　　終於，當面的震動一直維持到鐵鍋中水開的刹那，明輝突然離開了案板，左手閃電般扯了出來，右手高舉，讓那四千零九十六根面絲完全懸空，左臂向面絲中間一擋，右手帶著面絲向下接去，一伸一拉的過程中，八千一百九十二根面出現了，絕沒有一根面折斷，看上去神乎奇技處令人歎為觀止。

　　輕輕一甩，面恢復到四千零九十六根面時的長度，明輝左手甩開，右手一帶，輕鬆的將面送入了沸水這中，鐵鍋非常大，直徑達到一米以上，明輝將面下在鐵鍋邊緣的地方，然後立刻拿起一雙筷子，筷子前端向兩旁分開，沒有去挑面，而是飛快的在鐵鍋中央的沸水處旋轉起來，此時此刻，她的手突然變成了乳白色，在騰騰熱氣的蒸騰中，宛如晶瑩明珠一般通透，蒸汽凝結成的水珠在她手上出現時，使念冰想起了當初查極說過的一句話：滄海月明珠有淚。

　　攪動越來越快，整鍋水都在那雙筷子的帶動下飛速旋轉起來，而面也在旋轉中律動著，原本沸騰的水因為快速的攪動而不再冒泡。

　　念冰驚呼道：「我明白了，這是破水保面法。在神奇了。」破水保面，是指將沸騰的水攪成旋渦狀，使得整鍋水雖然溫度達到了沸騰點，卻不沸騰。這樣，煮東西時，更能使食物均勻受熱，切不會因為水沸騰時帶起氣泡而影響形態，旋轉的要求並不難，任何一位廚師只要經過長時間鍛煉，都可以用筷子將一鍋水攪成旋渦狀。難就難在她攪的是沸水，雖然水沒有接觸到水，但是，沸水上空的溫度絕對不會你，這就要求，廚師不能受到沸水的任何影響，且手還要穩定，所以，這破水保面之法就變得非常困難了。

　　筷子突然離開水面，鐵鍋中地沸水在慣性的作用下依舊快速旋轉著，明輝拿過一隻大碗，打開旁邊的一個鐵桶。從裡面盛出淡黃色的湯汁，湯汁看上去非常通透，裡面沒有一絲雜質，放在碗中，當它靜止時，猶如一塊巨大的黃水晶一般，這就是準備好的牛肉湯了。

　　筷子閃電般探入鍋中，明輝輕輕一挑，所有麵條沒有一絲遺漏地離開沸水，放入碗中，騰騰熱氣的麵條在浸入牛肉湯後，頓時使碗變成了半滿狀，明輝手中的筷子巧妙的帶動面絲在牛肉湯內先是順時針轉了一圈，緊接著又逆時轉了一圈，這才停了下來，微黃色的麵條整齊的平放於碗底。取過一個大鐵勺，從鍋裡盛出一勺熱麵湯澆在最上面，再探手入那鐵桶之中，從裡面夾出幾根薄如紙、寬約一寸的肉條以及幾片在牛肉湯中煮好的白蘿蔔放在麵條之上，最後，捏過一把香菜撒在麵湯內，這才將碗放下，滴上幾滴鮮紅的辣椒油。

　　「清湯牛肉麵，請品嘗吧。」明輝額頭上已經微微見汗了，她的手恢復了原本的肉色，看著念冰，眼中充滿了自信。

　　念冰沒有多說，向她點了點頭，接過明輝手中的筷子吃了起來。

　　「我也要吃，你給我留點。喂，不許吃那麼快。」雪靜不滿的要搶念冰的南條，念冰其實吃的一點也不快，只是吃了幾根麵條，吃了一塊牛肉條和喝了一口麵湯而已。

　　將筷子交給雪靜，輕歎一聲，眼中充滿了敬佩之色看向明輝，「我服了。自從離開師傅以後，我第一次誠心的佩服一位廚師，你做的牛肉麵，絕對當的上一品麵食這四個字。」

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