冰火魔廚(93)_唐家三少

九三

　　念冰微微一笑，道：「靜靜，我們嘗一下，看這裡的廚師比明師傅怎麼樣。」一邊說著，他拿起筷子夾起一個金香圈送嘴邊咬了一口。當金香圈入口的刹那，念冰頓時動容，目光向雪靜看去。雪靜此時也在看著他。

　　「念冰，這裡的廚師是誰你知道嗎？怎麼他做出來的金香圈和明叔叔做的一樣呢？明叔叔說過，金香圈的秘密是他們一脈單傳的，除了他和他師傅以外，就只有你師傅鬼廚前輩才知道了，這是怎麼回事？」

　　念冰搖了搖頭，道：「我也不知道，再嘗嘗這兩樣，你認識這兩種麵食麼？」

　　雪靜先前被金香圈吸引，此時才注意到另外兩種麵食，有些茫然的搖了搖頭，道：「念冰，這些是什麼？」

　　念冰指著那盤整齊堆放在一起，外表呈黃色，像糕點的食物道：「這是驢打滾，華融帝國很著名的一種小吃，但想做的好非常難，我想，你一定會愛吃的，嘗嘗吧。」

　　雪靜夾起一聲驢打滾咬了一小口，咀嚼幾下後，臉上頓時流露出驚奇之色。「好吃，真的很好吃啊！這東西是用什麼做的，又香又甜，還有些黏黏的，味道好極了。」

　　念冰同樣拿起一塊吃了起來，邊吃邊道：「確實不錯，是正宗的驢打滾。味道掌握的非常好，其實，驢打滾應該叫豆在糕才對，因為在制得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆米麵擀成片，然後抹上紅豆沙餡卷起來。節成兩左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。靜靜，你看，這驢打滾的層次非常分明，而層數極多，每一層薄厚均勻，這就是驢打滾中的上品，名為千層驢打滾。表面上看來很簡單，其實，由於豆麵和好後本身非常軟，想控制得隨心所欲絕不容易。」說完最後一句，他將剩餘的驢打滾都塞入自己口中，滿意地點了點頭。終於不用自己動手也能吃到美味的食物了。

　　吃過一個驢打滾，雪靜並沒有繼續動手，而是指了指另外一盤，道：「那這個呢？看上去黃黃的，好象挺薄的樣子，似乎像透明的薄水晶一般，聞起來有點姜味兒。」

　　念冰微笑道：「這是姜汁排叉兒，比起驢打滾來，它的名氣就更大了，是最南方那奇魯帝國的一種知名小吃，一般孩子都比較喜歡吃，當初我師傅為了學這道小吃，曾經親赴奇魯帝國，用盡各種方法，才得到了真傳。和金香圈一樣，這薑汁排叉兒也有自己的製作口訣，名曰：全憑手藝制將來，具體面微哄小孩，酥甜香脆薑味恰，玲瓏巧小見奇才。其中，最關鍵的就是酥這個字了。在製作過程中，薑絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮薑，因而食用時有明顯的鮮姜味兒而得名。它要用鮮姜去皮跺成細末，麵粉加一定比便的明礬末，一起放入盆中，用涼水和成麵團。還有一種方法是用水和麵，放到軋面機上軋五六次，直軋到薄片均勻光滑，然後在薄片上撒上細澱空面，疊起來合成長條後，用刀切成寬為一寸、長兩寸的排叉條，將兩小片疊到一起，中間順切三刀，散開成單片套翻在一起，用溫油炸。將炸好的排叉過蜜，過蜜的方法是用鮮姜去皮切成細絲，用水把薑絲熬開後撈出薑絲，放入白糖，開鍋後放飴糖、桂花，繼續熬開後移小火上，將炸得的排叉入薑絲熬出的桂花飴糖中過蜜。過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有薑味。這排叉兒不用吃，也能感覺出差不了，單是外表，我平常情況下只能做到這種地步了。

　　雪靜對念冰的感世自然熟悉，自然明白他指的平常情況是不用魔法，面前這三道麵點能得到他如此高地評價，可見這裡的廚師不一般了。

　　「啪啪啪。」鼓掌聲突然響起，一個清脆的聲音道：「好，我說誰能點出這三種麵食呢，原來是行家啊！幸會、幸會。」念冰和雪靜向聲音發出的方向看去，只見一名身穿廚師服裝的女子俏生生的站在後堂的入口處，正看著自己二人。

　　看到這名少女，念冰和雪靜不禁倒吸了一口涼氣，見過醜的，但卻絕對沒見過這麼醜的。這些日子以來，念冰美女看多了，突然看到一名絕世醜女，實在有些不適應。那少女的身材看上去還不錯，高挑的身段曲線玲瓏，但是，她的臉只能用恐怖來形容了，鷹勾鼻、一字眉、高顴肯、小眼睛，最可怕的就是嘴裡向外露出的黃色大齙牙。看到她的容貌，恐怕誰也沒心思吃下飯了。慘不忍睹，真是慘不忍睹啊！不過，她也並不是沒有優點，或許是因為容貌太差，她的皮膚看上去非常白皙，那種水妹的感覺如果在不看臉的情況下，很有誘人的吸引力。

　　站起身，憐憫之色從念冰眼中一閃而過，走到那少女面前，道：「你是這裡的主廚麼？」

　　少女小眼睛看著念冰，頷首道：「不錯，我就是這裡的主廚，也是唯一的廚師。剛才聽到你對我這三種麵點的評價，想必你也是行家了。」

　　念冰微笑道：「行家不敢當，我是被一口這個招牌吸引進來的，看來，這個三個金幣確實花的很值。你所做的三個麵點，火候都掌握的恰到好處，尤其是驢打滾，這種千層驢打滾我雖然自問也能做到，但在均勻程度上恐怕不如你。」他最擅長的廚藝是刀功和各種大餐，麵點上雖然也下過苦工，但念冰自問，如果不在麵點內結合自己的冰火魔法，很難比的上面前這少女，看上去，這名少女的年紀並不比自己大，如此年輕，廚藝就達到了爐火純青的地步，念冰不禁心中暗暗佩服，想必，她與自己一樣，也經過名師指點。

　　少女微微一笑，坦白說，她的笑容比普通人哭還要難看一些，道：「每一位廚師都有自己擅長的東西，我指揮做麵點，一品麵食四個字雖然有些誇張，但我自問，作出的東西還值得一個金幣的價格。」

　　念冰心中一動，道：「不知姑娘是否認識一位叫妙廚的前輩。另外兩種麵點外界有所流傳，但這金香圈的訣竅知道的人卻並不多。」

　　少女眼中閃過一絲驚訝的光芒，「一眼就能看出我廚藝的出處，你是什麼人？」

　　念水微微一笑，道：「我只是一名普通的廚師而已，我有一位朋友是妙廚前輩的弟子，所以，我對妙廚一脈的廚藝稍微有些認識。所以才能認出你的廚藝。」

　　少女全身一震，「難道你認識明元師兄麼？可是，他在冰雪城啊！」

　　雪靜興奮的聲音從念冰背後傳來，「你是明元叔叔的師妹？」

　　少女一看道雪靜那絕美的容顏，不禁自慚形穢的低下頭，道：「是的，我是師傅的關門弟子，師傅說師兄一直在冰雪城。」

　　雪靜美眸中眼波流轉，似乎想到了什麼，上前親切的拉住少女柔軟的小手，道：「走，我們坐那邊說吧，你管明元叔叔叫師兄，看來我還比你低一輩呢，嘻嘻。」

　　看著兩個女孩兒走到一旁坐下，似乎已經忘記了自己，念冰不禁流露出無奈的苦笑，不過，他對這名自稱為明元師妹的少女很好奇，從她在麵點上的造詣來看，絕不在浸淫此道的明元之下。雖然師傅說自己地天分很高，但由於這八年以來幾乎學過了所有廚藝，所以，專精地卻極少，但加上魔法地輔助卻能成為一名頂級廚師。可念冰明白，如果自己想在廚藝上有所突破。就決不能老依靠魔法，必須要經過長時間地體悟，在各方面更上層樓才行。

　　走到桌旁坐下來，正好聽到雪靜問少女道：「我叫雪靜，明元叔叔就是我們清風齋地廚師長呢，你叫什麼名字？」

　　少女眼中流露出激動之色，「我叫明輝，你是清風齋地麼？我師傅曾經說過，讓我有空時去清風齋看看師兄呢，我師兄現在怎麼樣？還好吧？」

　　雪靜點了點頭，道：「明叔叔很好，現在已經不怎麼親自下廚了。不過，我怎麼從沒見他做過那個驢打滾和薑汁排叉兒啊！難道他不會麼？」

　　明輝點了點頭，道：「是的，師兄應該不會。這兩種麵點時師傅帶我在外遊歷時用自己地廚藝交換學來地。師傅已經好多年都沒見師兄了。在外面遊歷地時候，能增長不少見識。像這姜汁排叉兒，在當地小孩兒們有首童謠來稱讚它，買一包，饒一包，奇魯排叉兒，姜汁澆，大麻花，碎排叉，十樣錦地花，一大一包如水晶，咬入口中甜酥酥。與奇魯帝國地麻花共稱為奇魯兩大著名小吃。」

　　聽到這裡，念冰人不住問道：「那妙廚前輩現在在哪裡呢？我想向他多多請教呢。」

　　明輝微微一笑。嘴裡地齙牙看上去更加突出了，「師傅不在，他留我在這裡打工後，就咱一個人離開了，他說，要讓我自己在這裡多練上幾年。我也不知道他去了什麼地方。」

　　念冰由衷地道：「明輝姑娘，你地廚藝已經非常精湛了。」

　　明輝有些害羞，白皙地面龐上泛起了一圈紅暈，要了搖頭，道：「其實不是地。師傅說我天賦雖好，但記憶力卻差，所以不希望我像師兄那樣同時學習各種廚藝，他說，如果那樣地話，雖然我也能成為一名好廚師，卻很難成為大陸上頂尖的廚藝高手，反倒不如只學廚藝其中的一種，那樣，成為頂級廚師的希望就很大了。所以，後來我就選擇了沒有血腥氣息的麵點，我的目標，就是成為一名頂級的麵點師。」

　　只學麵點？念冰心中不禁有些疑惑，不過他卻很認同妙廚的做法，當初查極曾經對他說過，如果不是因為他擁有冰火兩種魔法，也很希望他能從廚藝中的一種學起，那樣，可以先精一樣，再繼續向其他方向發展，後來由於將魔法入廚後可以使食物千變萬化，查極才決定讓他同時向各方面發展，通過長時間的練習和自己領悟來逐漸提高廚藝的火候。

　　微微一笑，念冰道：「你現在已經是一名頂級的麵點師了，我想，即使是妙廚前輩，在你這個年紀的時候，製作麵點恐怕也沒有你現在的水平吧。明師傅的廚藝我領教我過，但麵點中除了金香圈以外，其他的手藝恐怕也比不上你。」

　　明輝聽到念冰的讚美，臉上的紅暈更加深了幾分，「這位大哥謬贊了，其實，這都要多謝師傅，沒有他老人家的悉心培養，不可能有我的今天。師傅教導我十二年，從五歲開始，我就跟著師傅學習揉面了，十四歲的時候，隨師傅一起在大陸上行走，通過三年地磨練，師傅總結出各地地麵點精髓，融入道我地麵點廚藝之中，才有了今天這一點成就，不過，同真正地好廚師比起來，我不算什麼，畢竟我只是一名麵點師而已。」

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