魯迅的故家八、菜蔬

八、菜蔬

　　園是菜園，那裡的主體自然是菜蔬了。鄉下一年裡所吃的菜蔬不算少，現在只是略說園裡所有的。《朝華夕拾》的小引中有一節云：

　　「我有一時，曾經屢次憶起兒時在故鄉所吃的蔬果：菱角，羅漢豆，茭白，香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉的蠱惑。」這裡只有羅漢豆是園裡所有的，可以一說，也正是值得說。有江蘇的朋友在福建教中學國文的，寫信來問羅漢豆是什麼東西，因為國文教材中有這名字，沒有什麼地方查考。他如沒有範寅的《越諺》，其查不到是無怪的。我們引用範君的話來解說，「此豆扁大，只能用菜，吳呼蠶豆。」上邊還有一項蠶豆，注雲，「此豆細圓，吳呼寒豆。」總結一句，羅漢豆即是蠶豆，而蠶豆則是豌豆。我以本地人的資格來說話，雖然並不一定擁護羅漢豆這名稱，但總覺得蠶豆是叫得很不適當的，它那豆莢總有拇指那麼粗，那裡像什麼蠶呢！這是很平常的東西，但如種在園裡，現時摘來，煮了「淡口吃」，實在是極好的，我不贊成《越諺》用菜之說，如放在菜裡便不見得怎麼可回憶了。

　　此外園裡的出品，最為兒童所注意的，是黃瓜和蘿蔔。黃瓜買了秧來種，一株秧根下一塊方土，整齊平滑，倒像是河泥種的，長出藤來的時候給用細竹搭一個帳篷似的瓜架，就只等它開花結實好了。蘿蔔買種子來下，每年好醜不一樣，等秧長了兩寸疏散一下，拔去生得太密或細小的，醃了來吃，和雞毛菜相仿，別有風味。小孩得了大人的默許，進園裡去可以挑長成得剛好的黃瓜，摘下來用青草擦去小刺，當場現吃，鄉下的黃瓜色淡刺多，與北方的濃青厚皮的不同，現摘了吃味道更是特別。蘿蔔看它露出在地面上的部分，推測它的大小，拔起來擦乾淨了，用指甲剝去皮，就可生吃，這沒有賽秋梨的水蘿蔔那麼多水分，可是要鮮得多。此外南瓜茄子，扁豆辣茄，以及白菜油菜芥菜，種類不少，但那些只是做菜用的，兒童們也就不大覺得有什麼興趣了。

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