紳士的請客(2)_胡也頻

紳士的請客(2)

　　廚子　（忍著鄙屑的笑。）好吧，兩桌就兩桌。

　　太太　說不定，兩桌席還有富餘呢。

　　廚子　一桌席要多少碗菜呢？

　　太太　不要太多，多了吃不完，白糟蹋，但也不可太少，少了，不象樣。

　　廚子　那末是不多也不少——

　　太太　對了。

　　廚子　那末到底要多少碗菜呢？

　　太太　四冷碟，四炒盤，四大碗。四大碗中要一大碗是全雞，一大碗是全魚。

　　廚子　這夠麼？

　　太太　夠了。

　　廚子　好。那末，買兩條大魚，兩隻雞——

　　太太　（驚詫。）什麼？你說什麼？

　　廚子　我說，買兩條大魚，兩隻雞。

　　太太　不，不，不用！一條不很大的魚就夠了，雞至多也只要一隻。

　　廚子　這怎麼能夠呢，兩桌席只用一條魚，並且都要全個的？

　　太太　自然能夠。

　　廚子　自然能夠？——除非不是用全個的。

　　太太　就是用全個的也夠。

　　廚子　我實在不知道。

　　太太　蠢東西！當廚子，連這一點妙處也不懂，你還賺什麼工錢？每月兩塊半！

　　廚子　這妙處我實在不懂得。

　　太太　蠢東西！聽著，我告訴你。

　　廚子　是！（低聲自語。）這從沒有聽過的新聞，簡直比一隻牛生兩個腦殼還希奇呢。

　　太太　不要多嘴！聽：一條魚切做兩爿，平平的放著，一爿做一碗，從上面看，不都是全個的麼？（廚子和姥姆都笑了起來。）雞呢，雞也這樣辦。

　　廚子　太太！這樣的妙處，我實在連做夢也沒有聽見過。（悄悄向姥姆作鬼臉。）

　　太太　所以你是一個蠢東西，白白賺工錢！

　　廚子　不過，在世界上，恐怕也只是太太一個人才想得到，不是麼？

　　太太　俗語說：穿不窮，吃不窮，不會打算就會窮，窮到一輩子！你不知道麼，一個人活在世界上，什麼東西不學都做得，都沒有什麼要緊，然而你不可不學打算盤。打算盤有兩種：一種用手指頭，一種用心眼。

　　廚子　我不懂。

　　太太　什麼人都得懂！你不懂，所以你只好一輩子當廚子。

　　廚子　為什麼呢？

　　太太　你這個蠢東西！對你說，聽聽譬喻，你每月有兩塊半工錢，外水和賞錢至少也有兩塊半——

　　廚子　那裡有——

　　太太　聽我說：這樣，你每月不是有五塊錢麼？把第一月的五塊錢去放賬，不妨放加一利，一個月就有五毛錢的利息，把這利息加到本上去，再放賬，這樣的類推，那末，五年之後，你就是小地主了，十年之後就可以稱老爺，用別人做廚子了。——這是屬手指頭打算盤的那一種。

　　（廚子和姥姆都靜靜的聽，入了神。）

　　還有一種，是比較難些，但只要你肯努力，總也可以做到的。這就是，用眼光去辨別你所眼見的人，分做于你自己有利和無益的這兩類；看准了，把於你無益的人丟開，把于你有利的人拉住——象一隻蜘蛛拉住它的網一樣，看做生命的根，或者這樣說，看做會使你升官發財的菩薩！不過，象這種人，他們的地位常常是比你自己高些的，使得你不容易和他們有接近的機會，但是只要你努力，你能幹，你可以想法設計的去找門路，然後卑身曲意的去奉承，按俗語說：就是拍馬屁，只要拍得好，拍得他痛快，那末，你的幸運就來了，就是：你闊了！於是，就有別的人，擠擠嚷嚷，來奉承你——拍你的馬屁了！——所謂用心眼打算盤，就是這個樣。

　　（廚子和姥姆都呆呆的笑了起來。）

　　現在，懂了麼？蠢東西！

　　廚子　（惘惘的。）懂了。

　　太太　懂了就得趕快去做，別等老了要做做不成。

　　廚子　是——（恍然想起。）還有——還有別的菜，怎樣買呢？

　　太太　隨你買去；記著，不要太多也不要太少，照我剛才所說的那樣打算盤的方法去買，不會錯！

　　廚子　是。

　　太太　對你說，假使貴的菜，如同蝦仁之類，就用賤的東西去墊底，知道麼？

　　廚子　知道。

　　太太　好。你去叫李三來！

　　廚子　是。（向姥姆投了一個怪臉眼，下。）

　　太太　（看賬簿，打了幾下算盤。）陳姆！

　　姥姆　（答應。）在這裡。

　　太太　你來！

　　姥姆　（站到太太面前。）什麼事？

學達書庫(xuoda.com)