紫玉釵(77)_司馬紫煙

七七

　　賈仙兒笑道：「既有二位高評，我只有自認不如了。」

　　說著吃吃地望著霍小玉笑了起來，霍小玉嫣然道：「你評魚之論雖然高明，但因這道雞丁把賈姑娘比下去就太過武斷了。」

　　李益道：「我不是說雞丁不好，以味而論，二美難定高下，但因為你是初試所以給得高一點。」

　　霍小玉笑笑道：「那麼這麼雞丁究竟如何呢？」

　　李益道：「好！如以火候而定，應在醋魚之上，但賈姑娘是行家熟手，只能委屈一下。」

　　霍小玉笑道：「多承謬贊，這雞丁也是我炒的。」

　　李益搖頭道：「不可能！你沒有這麼深的火候。」

　　霍小玉笑道：「這次你可走眼了，確實是我炒的。」

　　李益道：「那只能說你的調味工夫還不差。這道菜的可取之處，仍然是賈姑娘的功勞。」

　　賈仙兒笑道：「李公子此論有說乎？」

　　李益笑道：「因為這一道菜的佳處不在調而在理，雞肉切這麼大小的方子，以及筍丁的大小，才是真正火候所在，既要嫩，又要熱，還要入味，此三者視乎在刀工上，切得太大不入味，切小了又容易老，丁塊大小要恰到好處，這是內子萬萬做不到的。」

　　賈仙兒臉現肅容道：「佩服！佩服！難怪小玉妹要學做菜了，李公子品味之精，的確是不容易侍候周到。」

　　賈飛瞪大了眼睛道：「妹妹！這真是你切的？」

　　霍小玉不好意思地道：「是的！賈大姊把我切的材料都丟掉了，這是她重新再切的，她說炒雞丁最重要的就是刀上功夫，其次才是火候，十郎，看來你也很懂得吃呀！」

　　李益笑笑道：「以見聞之廣我不如你，因為我生在苦地方，家境也不豪富，山珍海味難得一嘗，但是這些家常小菜上，我是很內行的；我母親為了鼓勵我用功求學，想盡辦法，在家常能有的菜式上求變求精，把我的嘴也養刁了，以這道雞丁而言，比起我母親的手藝來還差上一點。」

　　賈仙兒睜大了眼睛道：「李公子，從你說出刀法的這番理論，我相信你在這一道上也必定很有研究。」

　　李益笑笑道：「這是家母培養的。」

　　賈仙兒神往地道：「令堂是個很了不起的美食家！」

　　李益肅然地道：「那倒不能算，她嫁到寒家之後，雖然衣食無缺，但從來沒有過豪華的生活，但她有一種本事，就是化腐朽為神奇，在平常的東西中求非凡，我那做丞相的族伯告老歸裡，在我家吃過一餐飯，家母只用了一隻雞，一尾魚以及一些菜蔬，卻弄出了十幾道菜式，吃得我那位伯父讚不絕口。」

　　賈氏兄妹與霍小玉睜大了眼睛，賈飛道：「一隻雞、一味魚，這該怎麼弄呢？」

　　李益道：「是啊，那天共請了六位同族長輩，卻盤盤見底，吃得他們酒足飯飽，賓主盡歡，其中也有炒雞丁一味，那時我在廚下看著，她把活雞捉來，迅速拔掉雞毛，先割下胸前一塊肉，切成細丁加上筍丁、辣椒，急油快火，炒上幾下後盛起，另一口鍋裡剛妙好了一盤嫩筧菜襯底，綠紅黃白，色彩分明，菜端上桌子，雞還是活的。」

　　賈仙兒鼓掌道：「對，肉味取新鮮，越活越美。」

　　李益道：「其次才剖腹取出內臟，迅速洗淨切絲下鍋，伴以菲菜花，灶下小婢的雞毛尚未取盡，第二道菜又上桌了，兩隻雞腿放在炭火上一面烤，一面塗佐料，其餘的肉用刀片下紅燒豆腐，最後骨架子浸在佐料中片刻，撈起切塊油炸，雞腳配上幾個香菇燉湯，還剩下一個雞頭，放在魚尾中紅燒後撈起來，那是留給我，因為家父認為雞腦有助於長智，吃了可使人聰明……」

　　他見得大家都聽得很出神，得意地繼續說下去道：「另外是一尾黃河鯉魚，切成了三塊，魚尾紅燒，中段清蒸，魚頭扒豆腐，整席就是這兩味主菜……」

　　賈仙兒歎道：「了不起！了不起，伯母大人簡直是一位才女，最難得的是化腐朽為神奇，實住了不起。」

　　李益道：「家母在族中是最受敬重的一個，倒不是為了她的巧思，而在她的德性，她沒有讀多少書，才貌也沒有出眾過人之處，持家有道，雖然盛年而寡，卻無微行細節為人非議，一心一意扶養我成人，我伯父譽她為女中完人，也是為了她的德性，因為她盡到了一個女子的本分，雖然都是些很平凡的事，但在平凡中才能見出她的偉大。」

　　賈飛漸漸懂得李益的意思了，也明白他特別提自己的母親，標榜德性的用意何在了，因此也點頭道：「是的……伯母大人是位了不起的女子，的確值得尊敬。」

　　李益笑道：「其實家母也不過盡其所分而已，跟賈姑娘如此巾幗英豪比起來，簡直微不足道。」

　　賈飛道：「不！舍妹雖然學了一身武功，也曾做過一些俠義之舉，可是在婦箴四德，德容言工方面，無一可取。妹妹，平常說你，你總是不服氣，可是我今天聽了李公子的令堂大人種種後，忍不住要批評你一句，你那一點都不能相比，那怕你拔劍殺了我，我還是這句話。」

　　賈仙兒這次居然沒生氣，低頭想了一下道：「哥哥，如果你早能這樣疾言厲色，規規矩矩地管束我，我或許不會像今天這麼野了，我承認你說的完全對，只遺憾你說得太晚了，我之所以如此，一大半是你慣出來的。」

　　賈飛沒想到一向倔強的妹妹，居然肯俯頭認錯，雖然把責任推了一大半到自己頭上，那也只是一個遁詞，興奮之下，激動無比地道：「妹妹，只要你肯認錯，所有的不是全歸我，把我說成天下最大的混帳都行。」

　　說著他的聲音已有點哽咽，賈仙兒突然體會到兄長對自己的關切之深，眼眶也紅了，強顏地一笑道：「失之管教，本來就是你的錯，不過我可沒罵你。」

　　賈飛也笑道：「好！我認錯！今後我可要端起做哥哥的架子，你再不聽話就打屁股。」

　　一句話把李益與霍小玉都說得笑了，賈仙兒紅了臉：「哥哥！這可像你做兄長說的話。」

　　賈飛也感到那句話太粗了，訕然地道：「我本來就是個粗人，不過這也沒有什麼，你雖然已經長大了，但在我的眼睛裡，你永遠都是小孩子，打幾下……」

　　賈仙兒有點急了道：「哥哥，你還說我是小孩子，你自己才是小孩子，我闖慣了江湖，可以不在乎你的這些粗話，但是還有小玉妹子在這兒，你能不能文雅一點。」

　　賈飛也有點不好意思了道：「李夫人，你可別見笑。」

　　霍小玉嫣然道：「那裡，賈大哥赤子胸懷，豪傑本色，原是應該這樣才顯得坦誠無偽。我敬大哥一杯。」

　　她覺得應該轉移一下氣氛，巧妙地把話題岔開了，賈飛欣然舉杯道：「這不敢當，算是我敬夫人的。」

　　李益笑道：「內子與令妹一見如故，你我可以不能讓她們專美於前，大家也換了稱呼吧，公子夫人，聽起來也見外，江湖豪情，不能讓她們獨佔了。」

　　賈飛也笑道：「好！恭敬不如從命，就算愚兄高攀了，來！十郎！我們也喝一杯。」

　　又是一陣觥籌交錯，大家都有了點酒意，賈仙兒道：「十郎文名滿長安，我在後面跟小玉說了一下，發現她也是詩中高才，今宵盛會，不可無詩。」

　　霍小玉笑道：「仙姊！你可別坑我，我喜歡詩是不錯的，但是十郎封了我一個雅號，叫我詩中夫子。」

　　賈飛道：「那又是什麼典故？」

　　霍小玉笑道：「那是說我述而不作，我只會評人家的詩，自己總沒有做過。」

　　賈仙兒笑道：「不行，今天非要你獻藝不可，你對我的詩批評很中肯，做起來一定精采之極。」

　　李益也笑道：「小玉！你從來沒有作過詩，今天正好湊著這個機會也露兩手，讓我們瞧瞧你的詩才。」

　　霍小玉急急道：「我真的沒試過。」

　　李益道：「那更該試一下，本朝詩風特盛，長安市上就是買菜婦都能脫口成誦，你這麼聰明，那有不會的！」

　　霍小玉道：「十郎！你又騙人了，那有這回事。」

　　李益笑道：「一點都不錯，有一天我們幾個文友在一家酒樓上舉行詩會，限了規格，一定要即席白描，五言絕句，而且所詠之物，只限于席上所有，就物詠物，平鋪直敘，不准比，不准興，即物而賦……而且要越通俗越佳。」

　　賈仙兒笑道：「這不是做詩，簡直是難人。」

　　李益道：「那是不容易，因為在席的都是一時俊彥，大家才挖空心思，要想難倒別人，這種詩看起容易，任何人都能作，但真要做起來，倒是夠難人的。大家接了題目，構思半天，竟沒有一個人能繳卷，結果樓下有個賣菜的老婦正在叫喊，使太家都直了眼。」

　　霍小玉忙問道：「她叫的是什麼？」

　　李益笑道：「她叫賣的正是一首絕妙佳作──葉似翡翠綠，皮賽珊瑚紅，心比冰霜白，個個水溶溶。」

　　賈飛道：「那是賣什麼的？」

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