名聯觀止·港城鐵板燒

港城鐵板燒

　　三百年前，陳子升尋覓「煙鎖池塘柳」的對句，而以五言絕句詩的形式出之，共四首之多，前文已加介紹。後接獲讀者駱廣彬先生來函，附五絕兩首，亦是用此形式來對「煙鎖池塘柳」的，頗具港穗風光特色，對句亦全合「規格」，因此特為介紹。其一題為《旋廳賞酌》。「旋廳」者，旋轉餐廳也。詩云：

　　煙鎖池塘柳，港城鐵板燒。
　　旋廳添綠蟻，風物覽逍遙。

　　「港城鐵板燒」，是粵菜館供應的一種工具，將鐵板用電燒熱，置生的菜肴於上。這種吃法入詩，大有「竹枝詞」味道，在俚俗中見妙趣。但正如他在函中自評，其他三句「又似乎雅一點」，這一句插在其中，和整首詩的風格不大調和。

　　其二《白天鵝酒店夜宴》：

　　煙鎖池塘柳，汀培錦柱燈。
　　招攬珠海夜，觴角滿高朋。

　　白天鵝酒店在廣州沙面，「汀」，水中之小洲，沙面原是沙洲，填土始成今之沙面。函中有注云：「白天鵝酒店所在之處（沙面）是有柳樹的，酒店對鵝潭之右側園圃亦有人工開闢之小假山石池塘，亦植有柳樹。」「『錦柱燈』言燈柱裝飾很美觀，白天鵝酒店附近之燈飾正是這樣。」故此詩可說是寫實的。至於「汀培」句則言「植燈柱猶如植樹一樣，必培土以成之也」。

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