普羅旺斯的一年(47)_彼得·梅爾

四七

　　獨自飲樂

　　他微笑時，臉頰上的線條像紫色的鬍鬚。「你好。請進來品酒。」他領我穿過庭院，推開兩重門，進入一座沒有窗戶的長形房子。「他要我在門內等著，他去開燈。從陽光刺眼的外面進來，我在屋內什麼也看不見，但我聞到一股發黴的、決不會弄錯的味道，是空氣自己在品嘗那發酵的葡萄汁。

　　愛德華叔叔開了燈，關上門，不讓熱氣滲入。只有一支燈泡，罩著扁平的錫燈罩。燈下，一張長櫃桌周圍擺了6張椅子。昏暗的屋角有階梯向下，通往地窖。沿牆搭著木架，一箱一箱的酒堆在架上，老式冰箱在碎冰槽邊，發出低微的嗡嗡聲。

　　愛德華叔叔在擦拭玻璃杯， —一舉向燈光察看後，才放在桌上。7支杯子整齊排列，又往它們身後擺放名種酒瓶，每安置一瓶酒，都附上讚語：「這白酒，先生是知道的，很好喝的新酒。這玫瑰紅，可不像蔚藍海岸的玫瑰紅淡而無味。13」的酒精含量，恰到好處。這是淡紅酒，喝上一整瓶，可以照常下場打網球。這一瓶，恰相反，是冬天喝的。酒力10年不退。還有……」

　　我希望要兩箱那種白酒，但他不理。他認為，先生不辭辛苦而來，豈能不多嘗幾種酒再走？來吧，愛德華叔叔說，他要與我一同品嘗各種不同年份的美酒。他在我肩膀上重重一拍，讓我坐下。

　　真是有趣。他告訴我哪一種酒是產自哪一片葡萄園，為什麼某些坡地產淡酒，某些卻產濃酒。每嘗一口酒，他都連帶說明可搭配什麼食物，一邊說一邊咂舌翻眼，形容其無上美味。我們在想像中吃了鼇蝦、吃了酸鮭魚，又吃了香燒雞、烤羊排蘸蒜泥醬、牛肉嫩橄欖、紅燜豬肉撒松露末。酒的滋味是一種比一種好，也一種比一種貴。我正在接受品酒專家的款待，除了坐下細品之外，別無他法。

　　「還有一種酒你該嘗嘗，」愛德華叔叔說了：「雖然有些人覺得不合口味。」他挑出一瓶酒，小心地倒了半杯。深紅近黑的顏色。「很有特色的酒，」他說：「且慢，喝這酒需要配點東西。」他走開去，留我獨自品嘗，肚子裡的酒開始發揮作用。

　　「好啦，」他把一隻盤子放在我面前；兩小卷羊乳酪，撒著香菜、閃著橄欖油光。他又給我一把木柄小刀，看著我切開一片乳酪吃下去。氣味濃厚的乳酪，塞滿了我的口腔，這酒的味道，此時飲來如甘露瓊漿。

　　愛德華叔叔幫我搬運酒箱上車。我真的買了這麼多嗎？一定是的。我們在那陰暗酒窖的歡宴上待了近兩個小時；人在這麼長的時間裡，買下多少東西都有可能。我頂著微醉的頭走了，還帶走一份邀約；下個月，來參觀葡萄收穫節。

　　收穫季節

　　採收葡萄是一年的農事高潮。我們土地上的葡萄，在九月的最後一個星期收摘。福斯坦本想再晚幾天，但他仿佛得到有關天氣的私人情報，讓他相信十月多雨。

　　採收水果葡萄時的三人小組，現在加上了勞爾堂兄和福斯坦的爹。老爹的任務是緩緩跟在采葡萄人的後面，拿手杖往葡萄藤裡戳探，若找到漏采的葡萄串，便大聲叫嚷。這84歲的老人聲音仍清楚宏亮，足可讓前面的人聞聲回頭。他不像別人穿著短褲背心，他穿著毛衣、厚棉外套，還戴著帽子，好像在過涼爽的十一月。看到我妻手持照相機出來，他摘下帽子，梳理梳理頭髮，戴回帽子，擺了個姿勢，下半身隱藏在葡萄葉後。他和其他的鄰居一樣喜歡照相。

　　日復一日葡萄在吆喝聲中慢慢都採光了。滿載的板條箱堆放在卡車後面。現在，每天傍晚馬路上都奔馳著貨車和拖拉機，把堆積如山的紫色葡萄運往莫弱村的制酒合作社，在那裡秤重、測量酒精濃度。

　　收成一切順利，並未如福斯坦預言的出差錯。為了慶賀，他邀請我們隨他一道送最後一批貨去合作社。「今晚我們會算出總量，」他說：「你就知道明年你有多少酒可喝了。」

　　卡車以每小時30公里的速度，朝遠處夕陽落地的地方搖擺而去。我們尾隨在後。卡車在小路上行駛，路邊到處見掉下來的、壓扁的葡萄。好多車輛排隊等候卸貨，粗壯的紅臉漢子們坐在拖拉機上，輪到他們時，便把車開上平臺，把條板箱推上滑坡道——這是葡萄入瓶之旅的第一段行程。

　　福斯坦卸完貨了，我們和他一起走進大樓，看我們的葡萄全進了一隻不銹鋼大桶。「注意看指針，」他說：「會顯示酒精含量。」指針向上，一陣震動之後停留在12．32％上。福斯坦前咕了幾句。他原希望能達到12．5％的，如果多讓太陽曬幾天，也許就成了。不過，超過十二度已算不錯。他帶我們去找計算每批貨物重量的人，抬頭看記錄板上的一列數字，從口袋裡掏出一疊紙來對比。

　　他點點頭，完全正確。

　　「你不愁沒酒喝了。」他比了個普羅旺斯式的喝酒姿勢，拳頭握緊，大拇指指向嘴巴。「1200公升多一點。」

　　聽來是大豐收，我們表示高興。「嗯，」他說：「至少沒下雨。」

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