食憲鴻秘·鵪鶉

鵪鶉

　　以肉幢、醬油、酒漿生燒為第一。次用酒漿燉，必須豬油、白糖、花椒、蔥等。

　　秋鳥、黃雀、麻雀諸鳥皆同此法。