食憲鴻秘·夏月凍蹄膏

夏月凍蹄膏

　　豬蹄治淨，煮熟，去骨，細切。加化就石花一二杯，入香料，再煮爛。入小口瓶內，油紙包紮，掛井內，隔宿破瓶取用（北方有冰可用，不必掛井內）。