食憲鴻秘·骰子塊

骰子塊

　　（陳眉公方）

　　豬肥膘，切骰子塊。鮮薄荷葉鋪甑底，肉鋪葉上，再蓋以薄荷葉，籠好，蒸透。白糖、椒鹽摻滾。畏肥者食之，亦不油氣。

　　【注】

　　陳眉公：陳繼儒（1558-1639），字仲醇，號眉公。《小窗幽記》作者。