食憲鴻秘·夏月煮肉停久

夏月煮肉停久

　　每肉五斤，用胡荽子一合、酒醋各一升、鹽三兩、蔥、椒，慢火煮，肉佳。置透風處。

　　一方：單用醋煮，可留十日。