食憲鴻秘·魚醬法

魚醬法

　　魚一斤，碎切，洗淨，炒鹽三兩、花椒、茴香、乾薑各一錢，神曲二錢、紅麴五錢，加酒和勻，入瓷瓶封好，十日可用。用時加蔥屑少許。