食憲鴻秘·糖楊梅

糖楊梅

　　每三斤，用鹽一兩醃半日，重湯浸一夜，控幹。入糖二斤，薄荷葉一大把，輕手拌勻，曬乾收貯。

　　又方：

　　臘月水，同薄荷一握、明礬少許入甕。投浸枇杷、林檎、楊梅，顏色不變，味涼可食。