食憲鴻秘·醉香草

醉香草

　　揀淨，水泡、熬油鍋炒熟。其原泡出水澄去滓，乃烹入鍋，收幹取起。停冷，用冷濃茶洗去油氣，瀝幹。入好酒釀、醬油醉之，半日味透。素饌中妙品也。