食憲鴻秘·食香瓜

食香瓜

　　生瓜，切作棋子，每斤鹽八錢，加食香同拌，入缸醃一二日取出，控幹。複入鹵。夜浸日曬，凡三次，勿太幹。裝壇聽用。