食憲鴻秘·神仙醋

神仙醋

　　六月一日浸米一鬥，日淘轉三次，六日蒸飯，十二日入覆。每飯一盞，入水二盞，日淘二次。白露日瀝煮。色如朱桔，香味俱佳。封二年後尤妙。