食憲鴻秘·糖鹵

糖鹵

　　（凡制甜食，須用糖鹵。內府方也）

　　每白糖一斤，水三碗，熬滾。白綿布濾去塵垢，原汁入鍋再熬，手試之，稠粘為度。