食憲鴻秘·薏苡粥

薏苡粥

　　薏米雖舂白，而中心有坳，坳內糙皮如梗，多耗氣。法當和水同磨，如磨豆腐法，用布濾過，以配芡粉、山藥乃佳。薏米治淨，停對白米煮粥。