食憲鴻秘·論米谷

論米穀

　　食以養陰。米谷得陽氣而生，補氣正以養血也。

　　凡物久食生厭。惟米谷稟天地中和之氣，淡而不厭，甘而非甜，為養生之本。故聖人「食不厭精」。夫粒食為人生不容已之事。苟遇凶荒貧乏，無可如何耳。每見素封者倉廩充積而自甘粗糲，砂礫、粃糠、雜以稗穀都不揀去，力能潔淨而乃以腸胃為砥石，可怪也。古人以食為命，彼豈以命為食耶？略省勢利奔競之費，以從事於精鑿，此謂知本。

　　谷皮及芒最磨腸胃。小兒腸胃柔脆，尤宜撿淨。

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