日本雜事詩·堅魚

堅魚

　　何物堅魚字所無，侯鯖禦饌各登廚。
　　儒生習禮疑蚳醬，口到今人嗜亦殊。

　　堅魚，名加追沃，漢名未詳，或書作鰹字。大者尺餘，小九寸許，能調和百味。自王侯至黎庶，聶而為膾，鹵而為脯，風而為挺，漬而為醯，煎而為膏，函封甕閉，苞苴千里，無日不享其用；而挺之用最廣，歲時吉席，無此不成禮，飲饌調和，無此不成味。沿海皆有，土州、勢州為最佳。《盍簪錄》：「日僧兼好小說記鐮倉有魚名鰹，耆老言此魚從前不上鼎俎，僕隸下人不肯齧其首，今亦充膳羞。」可見當時不甚珍貴，距今四百年，而此魚顯晦如此。古今嗜好不同乃如此！

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