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六

　　「你好！」

　　「你好！」

　　「初次見面……」

　　「請多關照！……」

　　一水兒的日本人。我是個地地道道的「老外」！

　　清脆的門鈴剛一響，就聽店長精神十足地一聲：「歡迎您光臨！」

　　「歡迎——光臨！」所有的人立刻齊刷刷地應和起來。我才明白是客人來了。客人剛落座，就見鈴木（打工的一個女孩子）拿著手巾，筷子和帳票而輕快地向客人迎去。她恭敬地彎腰行禮，然後笑容可掬地說：「歡迎您光臨！您想吃點什麼？」

　　「一瓶啤酒。」

　　「是。」

　　「一份卡路比。」

　　「是。」

　　「一份洛司。」

　　「是。」接著鈴木又把客人點的菜清清楚楚地重複了一遍：「就是這些，對嗎？」

　　「對，不錯。」

　　「好的，請您稍等片刻。」

　　鈴木快步來到廚房視窗，將剛好寫好的帳票放在窗臺上，對裡面說：

　　「六號桌的菜，勞駕拜託了！」

　　「是。」廚房裡傳來了響亮的回答聲。

　　鈴木轉身迅速取出啤酒，酒牌和小碟子，一起放在託盤上送給客人：

　　「對不起，讓您久等了。」

　　東西一一擺擺在客人面前之後，她又點著了桌子中央的烤肉爐：

　　「對不起，我失禮了！」她說完回到廚房視窗，客人點的菜已經擺在那裡，鈴木用雙手托著送給客人：

　　「這是您要的一份卡路比，一份洛司，讓您久等了！」

　　我不眨眼珠地看著鈴木的一舉一動，「原來是這樣做。」

　　客人陸陸續續來了，工作漸漸緊張起來。我這個「老外」再不能袖手旁觀，遲遲不出場了。「沒關係」，我給自己打著氣，「一回生二回熟，不幹永遠不會幹。」

　　「小陳！」店長這時在窗口叫我了。

　　「是。」

　　「這是三號桌子的菜，勞駕了！」

　　「這是——」我盯著那個盤子，卻不由得發了愣，這是個啥菜呢？

　　「交洛司。記住，是交——洛——司。對客人要說：'對不起，讓您久等了'」。

　　「是。」我端著那銀色的盤子，裡面盛著血紅血紅，薄薄的，四四方方的，澆著亮晶晶鹵汁的精瘦牛肉片兒，上面還裝飾著兩片胡蘿蔔，兩片青椒和一朵嫩綠的菜花。原來這個菜就是交洛司，我記住了。我把盤子輕輕地放在客人面前，一口氣說出了所有該說的話，雖說舌頭還不很利索。剛回到窗口，店長又在叫了：

　　「小陳，勞駕了，這是一號桌的卡路比庫巴，不要忘了拿湯勺。」

　　「是。」

　　「小陳，勞駕，給六號桌的客人上茶。要說：『對不起，我失禮了』！」

　　「是。」

　　「小陳，」「小陳，」「小陳，」…………

　　「是，」「是，」「是，」…………

　　端菜，端茶，收盤子，收碗，擦桌子…………

　　客人這個來了，那個走了。這個走了，那個又來了…………

　　「歡迎光臨！」「歡迎！」…………

　　「感謝用餐！」「感謝！」…………

　　「小陳，」店長又叫我了：「去給五號的客人開票，勞架拜託！」

　　什麼？我傻了，————去開票？！

　　記得上小學一年級的時候，我最怕的就是默寫生詞。老師捧著書，在學生們的課桌間悠悠地踱著步子，用拖得長長的聲音讀每一個生詞。「一個生詞念三遍，寫不出來得零蛋。」可那個時候也不知為什麼，許多那麼簡單的字，就是寫不出來。

　　「回家的『回』，回家的『回』，……」老師重複著。

　　「回家的『回』？」我把鉛筆杆咬得盡是麻麻紮紮的小牙印兒，可是就是咬不出個「回」字來。老師踱到了我的課桌邊，站住了。我拼命咬鉛筆。

　　「你呀，你呀！」老師直歎氣：「這個字兒多簡單，大口套小口嘛！」

　　「大口套小口？」我反倒更蒙了，「大口套小口，什麼意思呢？大口是個什麼東西呀？」

　　二十多年一晃，今天我又遇上了「默寫生詞」的問題。才三十六個小時，那張菜單上那麼多菜名我哪個也默不下來。人家點個子丑寅卯我連聽都聽不懂，怎麼往帳票上寫呀。真有點兒犯怵，可又不想打退堂鼓。

　　「沒關係，」店長鼓勵我：「去鍛煉鍛煉！」

　　「是。」我拿著帳票向客人走去。還是那句話：一回生二回熟，不幹永遠不會幹。再說，實在不行的話店長也不至於「見死不救」呀。

　　「歡迎您光臨！」我向兩位客人鞠躬，端端正正地擺好筷子，擦手巾：「您想吃點什麼？」

　　這是一對上了年紀的夫婦，他倆正對著菜單細細酌著。

　　「先來一瓶啤酒吧。」老頭兒說。

　　「是，一瓶啤酒。」啤酒這兩個字正巧剛在課堂上學過，我很快就寫了下來。

　　「再來一份堂肖，一份雷巴。」

　　什麼，什麼？這下我全傻了，完全不知所云。「對不起，您說的是——」
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