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分而食之

八〇年代第二願是——吃飯分飯。 　　人類文化發展史上，有太多的奧秘，教人越想越糊塗。即以吃飯的方式而言，至少就發展出兩大形態，一是洋大人的分而食之，一是中國人的聚而食之。為啥形成這兩大差異？當初是哪位太乙真仙搗了那麼一下鬼，搗得如此這般的截然不同，真需要專家學人，追根究底，找到他閣下，問問他到底是何居心。 　　聚而食之的場合，大概有三種，一種是家庭的焉，一種是伙食團的焉，一種是宴會的焉。不論哪一種，都同樣地不衛生。豈止不衛生而已，而且成了專門製造疾病的細菌傳染工廠。有些衛道的醬瓜之士，一聽說不衛生，馬上熱血沸騰，號曰：「洋大人親嘴就衛生啦？他們火車站也親，飛機場也親，馬路上也親，怎麼不傳染呀？偏偏中國人骨肉團聚在一個飯桌上，不過共喝一碗湯，共吃一盤菜，就不衛生啦。崇洋媚外，也不能崇洋媚外到這種程度呀。」嗚呼，親嘴有它特定的物件，而且往往只不過一陣子，過了那股熱勁，也就自動收山。聚而食之，卻是每天三頓，病河永浴，白頭偕老的也。而且貴閣下聽說過一個故事乎，窮措大朋友年初時買了半碗食油，放到桌子上，規定每頓飯時，家人只能用筷子輕輕地沾上一下，以潤枯腸。 　　到了年底一瞧，半碗油不但沒有吃光，反而成了一碗油啦，蓋筷子上的大量口水，倒灌而入，自然猛漲。勢大財粗的老爺，如果說聚而食之的湯和菜裡，絕對沒有別人的唾液，恐怕最忠實的馬屁精都無法呐喊響應。夫家庭之聚，吃吃親人的口水，或許沒啥了不起。但是伙食團之聚，或宴會之聚，去吃那些毫不相關，甚至陌生人的口水，就實在他媽的於心不甘。咦，怎知道他有沒有花柳病，病菌已經進入口腔？又怎知道他有沒有肺結核，病菌已經擴散？更又怎知道他有沒有麻瘋，病菌已經冒了泡？如果有的話，順著口水，倒灌入湯菜，然後再倒灌入自己尊肚，一旦躺到床上哼哼唧唧，小鬼敲門捉拿，還不知道該病是怎麼弄到身上的，見了閻王報到的填表時，連筆都難下。 　　柏楊先生有位朋友在臺北肺結核防治中心當工友，前些時前往探望，正碰上一個面黃肌瘦的大人，抱著一個面黃肌瘦的男孩，在那裡畢恭畢敬，聽醫生老爺的訓話。醫生老爺曰：「老娘既有肺結核，就應該教她單獨進餐，為啥還要擠在一桌？弄到今天這種樣子，一家人都成了癆病鬼。」大人喘氣曰：「我們於心不忍呀。」我在旁就想斜刺裡給他一腳。朋友看我又要惹是生非，猛地把我拉開，幾乎拉個嘴啃地。 　　疾病傳染固然是常識問題，但基本上還是傳統的方式問題，在聚而食之的景觀這定，湯碗裡也好，菜盤裡也好，無一不是病菌老爺的聚會場所。它們一個個身輕如燕，從四面八方，乘著口水，駕著唾液，蜂擁而至，一番聯歡，交換心得之後，再順著筷子湯匙，各奔前程。包管先是「病從口出」，接著是「病從口入」。 　　除了疾病傳播，聚而食之似乎還有更重要的功能。那就是從小就在飯桌上對自私的心性，作過度的培養，培養出來不為別人著想的習慣反應——目光如豆，勾心鬥角。 　　四〇年代，中國跟大日本帝國作戰時期，很多學堂遷到後方，家在淪陷區的學生老爺，靠著教育部的貸金，維持殘生。舉重慶沙坪壩的中央大學堂為例吧，學生老爺吃的是「八寶飯」，意思是米只占八分之一，其他八分之七則是稗子、沙子之類動植礦物。米的成分當然不會那麼少，那麼少還能吃哉？但菜的可憐，可想而知。八人一桌，四菜一湯，幾乎用最精密的食油探測器都探測不出啥。偶爾有盤花生米，立刻天下轟動，約法二章：「只准騎馬，不准坐轎。」騎馬者，只能夾一粒；坐轎者，筷子平放，劃地而起，一下子就是三五粒。嗟夫，一盤能有幾個三五粒耶。這種往事，現在回憶起來，固餘味無窮，但當時卻是高級知識份子，在聚而食之壓力下被逼出來的嘉言懿行。 　　柏楊先生不行或有幸，曾參加過一個大伙食團，跟抗戰時的學生老爺一樣，見飯愁的鏡頭，再度重演——不過經常卻是都有幾塊肉的，而奮鬥的目標也就信可那幾塊肉。嗟夫，在聚而食之的戰場上，最可怕的有三種人物，一曰「菜狼」，一曰「菜虎」，一曰「菜端」——菜端最最高竿，英雄好漢把菜盤索性端到自己禦面之前，別人多看一眼，他的鼻子都能冒出烈火。幸好「菜端」動物，屬於稀世之寶，不容易碰見。最常碰見的是「菜狼」、「菜虎」。這類朋友的精彩表演，跟知識程度無關。 　　柏老曾一度跟一位大學堂教習一桌，從第一頓開始，菜剛拿到檯面上，他閣下就兩眼發直，筷子在他尊手中轉動如飛，抽冷子就把埋伏在蘿蔔深處的一塊肉丁發掘出來。大家剛要驚呼，第一塊「咕嚕」一聲，早下了肚，第二塊已祭到半空中矣。三下五除二，飯才吃了幾口，菜已全光。大家這才發現，大勢不好，正跟虎狼之輩，面面相對。於是，不久就爆發內戰。最初大家顧及他的顏面，只旁敲側擊曰：「文明點好不好，以後大家都得文明點。」，「誰要再搶，誰就是王八蛋。」，菜狼菜虎自然不把書生之見放到眼裡，我老人家乃蓄勢以待。有一天，等他閣下又用閃電戰術，連夾第二塊肉時，我照他嘴巴就是一拳，打得他滿口吐血。他竟然毫不禮讓，立即反擊，「咚」的一聲，我就仰面朝天，痛得哇哇怪叫。別人以為發生命案，趕來拉開，問明瞭原委，歎曰：「兩個老傢伙的年齡加起來一百三十歲，又聽說你們好像都受過高等教育，卻為了搶一塊肉打架，害不害臊？」 　　嗚呼，害不害臊？當然不害臊。一個人的熱量如果低過於兩千三百卡路里，就不會害臊；如果低過於一千五百卡路里，連羞恥之心都沒有啦；如果低過八百卡路里，那就要殺人放火，社會秩序都無法維持。我們似乎還沒有低到連羞恥之心都沒有的程度，所以最後協議，改為分而食之，逐塊分開肉，再逐個分開蘿蔔。於是聖瑪利亞的奇跡出現，該大學堂教習忽然間文明萬狀，也不瞪眼啦，也不猛搶啦，平常菜都不夠吃的，也夠吃啦，而且還有剩的，總是留一塊肉或半塊肉到下頓沒有肉的晚飯時吃。 　　不僅伙食團的聚而食之有這種奇觀，縱然家庭中的聚而食之，也有這種奇觀。兵強馬壯的大哥大姐，往往先下手為強，對準一道好菜，立刻風捲殘雲，有些還身懷絕技，只要往火鍋裡一攪，就能把精華全部夾住。弱小民族的小弟小妹，抗議的抗議，嚎叫的嚎叫，氣壯山河，聲震屋瓦。老爹老娘則拉著嗓門吆喝，一會教訓小子不准在盤子裡連夾兩次，一會告誡丫頭不要在鍋子裡翻江倒海找蝦仁，一會安撫小弟小妹要學「孔三歲，能讓梨」——可是孔融先生讓了大梨，還有小梨，小弟小妹讓了那個魚頭，就再沒有魚頭矣。於是大的喊，小的跳，老的擂桌子。 　　嗚呼，聚而食之有百弊而無一利，分而食之有百利而無一弊。中國人應有拒絕吃別人口水的權利，應有不在飯桌上搶菜的尊嚴。而且，分而食之可以吃多少夾多少，免得暴珍天物，中國仍是一個窮國，不應該被吃得更窮。 　　更主要的是，聚而食之完全靠禮讓來維持，只能律己，不能律人，律人就必然發生冷戰熱戰各種之戰，不但傷感情，簡直傷理智。而單方面的律己，不能持久。必須把禮讓納人有形式可以遵循的秩序，才算秩序，不能全靠內省工夫。聚分雖是小事，但它每天三次出現，長年累月，影響中國人的性格行為太大啦。只有改弦易轍，才能幫助我們逐漸恢復坦蕩的胸襟，至少可以使具有五千年傳統文化的中國，先行在吃相上，成為真正的禮義之邦。

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