溫州一家人(112)_高滿堂

一一二

　　周老順決定在靖邊大幹一場，靖邊縣城最豪華的飯店門前車水馬龍，門口立著一個牌子，上寫：周老順歡迎你！陸續有客人進門上樓。隗隊長問服務員藍花花包房的位置。服務員說：「幾位是周老順先生的客人吧？這邊請。」四眼走進來問：「請問，山丹丹在哪兒？」服務員說：「歡迎您的光臨。上樓，左拐。請。」

　　隗隊長領著幾個人走進頗具陝北風格的藍花花包間，不見周老順的面，就說：「這個周老順，張羅請客，客到了，他請客的不到，等他來了，罰他的酒！」正說著，屋外一聲吆喝：「上菜了！」

　　一長排服務員，每人手中托著一個大盤，排著隊一直走進藍花花包間，將菜盤擺滿了桌子。周老順一身廚師打扮，進門就抱拳：「趙總，曲工，孫主任，還有各位，真是抱歉，讓你們久等了。」大家都忍不住笑了。

　　隗隊長問：「周老闆，你這是唱的哪一出啊？」曲工說：「周總，不當石油老闆，當廚師了啊？」周老順說：「曲工，讓你說著了，今天，就是我當廚師了。為什麼呢？大家在靖邊也好，陝北也好，吃的都是當地的味道。我今天想讓諸位嘗嘗甌菜，也就是我老家的溫州菜。」

　　隗隊長吃驚：「怎麼？你的手藝？」周老順說：「見笑了。在這裡，我可不是給溫州菜做廣告，只是想讓大家嘗個新鮮。我先給大家介紹一下。甌菜，是浙江菜的一個特殊品種，以海鮮為主，口味呢，講究清鮮滑嫩，淡而不薄。上手做起來，又講究二輕一重，哪二輕？輕油、輕芡。哪二重？重刀工，重菜的樣式精巧、美觀。」大家聽了一起鼓掌。

　　隗隊長說：「周總，從前只知道你能當老闆，沒想到你還有這兩下子，能當大廚！」周老順抱拳：「獻醜了。諸位聽著我講得好像挺清楚，做起來也就馬馬虎虎。」曲工說：「周總這麼謙虛，還能不進步啊！」

　　周老順說：「進步不進步不敢說，我先向諸位介紹一下。這是三絲敲魚，為什叫敲魚呢？就是做魚的時候，先要特製的錘子把魚肉槌敲成薄片。別看這敲，可有些講究了，你敲重，魚肉敲爛了，敲輕呢，滋味就差了。這一道呢，叫蒜子魚皮，大家會說了，蒜子算什麼好東西，魚皮有什麼好吃的？這我就得廢話幾句。這魚皮不是一般的魚皮，是鯊魚皮加上大蒜燴烹而成，就這道菜，聽說古時候有個大醫生叫李時珍的，還有一本書叫《本草綱目》，專門講這個蒜子魚皮。反正好吃還保健，用現在時興的話說，是綠色食品。今天我請到的各位，什麼山珍海味沒吃過？我周老順就是有三頭六臂，又能做出什麼好菜來？沒辦法，就只好小打小鬧，請大家吃點綠色的吧。」大家鼓掌叫好，暗暗稱奇，這周老順真是奇人。

　　隗隊長說：「周老闆，別人都坐著，你還站著當解說員，坐下講。」周老順坐下說：「肚裡沒墨水，我再講也講不出啥名堂，只是請諸位嘗嘗而已，見笑了。」

　　隗隊長說：「周總太客氣了，這一桌子菜，讓人長見識！」周老順說：「見笑了。服務員倒酒，白的、啤的、紅的，每個人都給倒上。」隗隊長說：「周總，三種酒？你不想叫我們出門了？」周老順說：「不是有句話嗎？叫酒逢知己好，三種全會都幹了！」大家哈哈大笑。

　　周老順舉杯：「在座的都是我的老師，對於石油，我是白帽子，也就是有一股熱情。幸好大家都是陝北最好的專家，一切的一切，我都聽你們的，說到底，我是服務的，給你們服務，給陝北人服務。就像今天我下廚房，稱不上大廚師，連二廚師也稱不上，就算個小跑吧。」話音一落，眾人共同舉杯。

　　隗隊長笑道：「陝北敢用你這麼大牌的小跑嗎？」曲工說：「你周老闆這麼大的老闆，親自上灶，我們想幹不好都做不到啊！」

　　周老順說：「吃菜吃菜，嘗嘗溫州菜。諸位，大家慢用，山丹丹包房還有一桌，是我溫州的老鄉和朋友，都是大老闆，我得過去露露臉。」

　　四眼、何衛兵、吳大發、程天才圍坐在山丹丹包房桌旁吃飯。何衛兵說：「四眼，這周老順怎麼回事？把咱弄這來了，老半天還沒讓見面。」四眼說：「就是，一會兒他過來了，饒不了他。」

　　四眼等人正吃著喝著，周老順走進來說：「諸位，我來晚了，多多包涵。」四眼說：「大廚來了，手藝不錯啊！」周老順說：「謝謝老師誇獎。一副腸子兩下掛，旁邊藍花花房間我請了鑽井界的不少專家，都是有頭有臉的人物，不敢得罪，就在那邊喝了幾杯。來晚了，我先自罰一杯。」周老順一飲而盡，服務員又給倒酒。

　　四眼說：「老順，你請這麼多專家，這次是十拿九穩了。」周老順說：「不能總在一個地方摔跟頭，這次肯定能成。吃菜，吃菜。」四眼問：「老順，真是你的手藝？」周老順笑道：「你以為是誰的手藝？你的？」

　　四眼說：「我？只是個不折不扣的美食家，會吃不會做。你呢，我想也不會比我強到哪裡去。」周老順說：「不是我的大廚，我敢戴這頂帽子？」

　　四眼說：「你那兩下我還不知道，玩噴火木偶是把好手，當大廚，怕還不一定能趕上我。一定是嫂子的手藝吧？」

　　「她？她還沒來。」

　　李躍進說：「老順，這麼大的事，你不讓嫂子來，在這有小蜜了吧？」周老順笑著：「小蜜？不錯，這口井就是我的小蜜。你嫂子為什麼沒來？我原本就沒告訴她，想等出油了給她個驚喜。」

　　何衛兵說：「老順，你把哥幾個找來，肯定有事說，你先說事，別光喝酒。」

　　周老順說：「我開油井的事大家都知道，四口井都沒出油，但我周老順不放棄。我在靖邊這口井，請的是最專業的勘探隊和打井隊，一定能出油，我手底下款不夠了，哪位兄弟手上寬裕，開付開付要飯的，借也行，入股也行。」

　　四眼說：「你這是捧著金碗要飯。可惜我借同學的錢全投在井上，現在要是有錢，我投它個幾百萬。」吳大發說：「我投二十萬。」程天才說：「我五十萬。」

　　何衛兵說：「我沒那麼多的錢，少投幾個吧，投七十萬。」

　　周老順說：「好，二十萬，五十萬，加上七十萬，一百四十萬，夠了。」四眼說：「老順啊，人心不足蛇吞象，像你這麼貪心，說不定哪一天，這陝北就叫你鑽成篩子眼了。」周老順說：「但願如此！」

　　周老順端著空酒杯進藍花花包房。曲工說：「周總，聽說你還能唱幾口甌戲，來一段唄。」周老順說：「你們這是趕鴨子上架，我哪會唱什麼戲。」隗隊長說：「鴨子能上架，就該上架，來一段。」

　　「那好，你們不怕耳朵遭罪，我就唱幾句。」周老順模仿《殺狗記》中楊月真腔唱：

　　「老爺容稟！我孫家，本是個，書香門庭，兄弟倆，互敬愛，和睦相親。可歎是，夫君他，結交壞人，明教唆，暗挑撥，引壞夫君。二叔他，時相勸，夫君有恨，將二叔，趕出門，寒窯棲身。」

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