燕食記(122)_葛亮

一二二

　　除了店裡的人，自然還邀請了工業區裡熟識的工友，還有以前的幾個小姐妹。她一人敬一杯酒，說，我可是熬出來了。

　　露露緊張兮兮的，看哪道菜誰少動了一筷，劈頭就問，不好吃嗎？

　　那人看她怒目金剛似的，趕緊夾了，吃一大口，說，好吃好吃。怎麼這麼好吃呢。

　　有人就說，露露，你敬了一滿圈，怎麼不單獨敬敬你師父？

　　露露趕緊倒滿一杯酒，走到五舉跟前，對桌上眾人道，都說，教會了徒弟，餓死師父。我現在最怕舉哥滅了我的口。

　　阿得就起哄說，那不至於，我最怕你砸了我姐夫的招牌，才是正經。

　　露露沒有砸了「十八行」的招牌。相反，因為她入了廚，嘴快的在工業區傳了開來。由於她往日的聲名，來幫襯的人，倒漸漸多起來。

　　露露做的本幫菜，很受工人們歡迎。說到底，但凡菜式流轉到了外地，再怎麼法度謹嚴，還是各人有各人的味兒。五舉是粵廚出身，在食材和佐料的使用上，是頗為節制的。但到了露露，那可是咖喱和峇拉煎鍛煉出的味蕾。做出的菜來，味道便分外地厚，連醬汁澆頭都是濃墨重彩，倒是恰恰合了工人疲累一天，想要大快朵頤的好胃口。五舉呢，雖仍覺得她的手勢有些粗糲，可擋不住被人喜歡。他心裡便想，這個露露，在哪兒都是時勢造英雄。

　　但是，有這麼一回，五舉是真的有些動氣。

　　那天「麻甩佬」來，露露做一道青魚湯卷。做上來，湯色很好。可「麻甩佬」嘗一口，只覺得怪，便問五舉怎麼回事。

　　五舉問露露。露露說，嗯，可能是魚頭煎得不夠，下了湯煨了半日，就是不起稠。我呢，就往裡面倒了點椰奶。你看，現在奶白奶白的，要湯色有湯色，要滋味有滋味。交關好！

　　看露露面有得色，五舉更氣了，說，你這不是胡鬧嗎？

　　露露立即跑到廳堂，對「麻甩佬」一拍桌子，問他，你就說吧，味道好不好？！

　　「麻甩佬」怯怯看她一眼，低聲說，好，還是好的……

　　露露立即反身對五舉說，吃的人都說好，怎麼叫胡鬧。

　　五舉也啞口，半晌道，在湯裡頭放椰奶，我做了十幾年的廚子，聞所未聞。

　　露露說，那是你見識少！我們馬來的叻沙湯頭，放得椰奶；泰國的冬陰功，也放得椰奶。怎麼就你們上海菜放不得？

　　五舉耐下心來，正色道，露露，一菜一系，根基是不能動的。有些能改，有些不能改。像你這樣，一個菜就傷筋動骨了。

　　露露滿腹委屈，恨恨說，我跟你學廚。沒想到你年紀輕輕，內裡卻是個老古董。當年你做「水晶生煎」「黃魚燒賣」「叉燒蟹殼黃」，哪一個是地道的上海點心？廣東菜裡的好，能用在本幫菜裡頭。我的卻不行，說到底，你還是嫌棄東南亞的東西蠻夷！

　　五舉看她臉漲得通紅，鬥雞似的。一時覺得秀才遇到兵，便搖搖頭，歎口氣，回到後廚去了。

　　露露呢，便也不睬他，連著好幾日。可過了一個星期，「麻甩佬」和「老克臘」一起來了。露露悄沒聲地，將一盆青魚湯卷，端上了桌，說，姑奶奶我請你們的，趁熱吃。

　　看「麻甩佬」愣愣著，張口結舌的樣子。露露甜甜一笑，說，還不動筷子，湯裡頭又沒下毒。還有，一滴椰奶也沒放！

　　這一年年末，阿得的大哥來了香港。

　　以往明義兩口子，帶著阿得與鳳行回去。如今大陸開放了，大哥可以申請來探親了。

　　五舉是第一次見。覺得大哥的形容，與明義很相像。但看上去，面相更勤勉些。像是上一輩的人，年紀當然是大了些，大約是這些年的艱辛打下的印記。他說話舉止，輕言細語，是很謙恭的江南男人的樣子。

　　大哥對五舉也很和善，讓他煙抽，是一種叫「紅塔山」的香煙。五舉笑笑說不會。他不甘心地又敬他，說，這是大陸最好的煙了。他說，多虧五舉這些年，對阿爸姆媽的照顧。倒是他這個做大哥的，很不孝。也沒辦法，鞭長莫及。

　　五舉問大哥，當年為什麼沒有和全家一起來香港，選擇留在上海。

　　大哥沒有說話，沉默半晌，再抬起頭，笑了。眼角的褶子也都密密地疊在一起。

　　大哥說，我不留在家裡，現在誰來接阿爸回去呢？

　　五舉便知道，明義是要歸根返鄉了。這是他生前的遺願。

　　大哥已經安排好了墓地。留好兩穴。明義先下葬後，等素娥百年。

　　這是家中大事。戴家的人，少有聚得如此齊全。

　　有人就說，讓鳳行也回去吧。陪著阿爸。

　　又有人說，鳳行是出嫁後過的身，要跟著老公留在香港，才合規矩。

　　大家沉默一會。有個阿嫂，在背後嘟囔一句，他自己都是個入贅的。

　　聽到這裡，素娥原本半闔的眼睛，倏然睜開了。她開口道，五舉，現在就是我的兒。鳳行是我兒的媳婦，要跟我兒留下。

　　她說得很慢，卻擲地有聲。便沒有人再說旁的了。

　　這事，終於傳到了餐館裡。露露特地倒了一杯茶，走到素娥跟前，說，姨，我佩服你。我未見過鳳行姐。我看你，就好像看到她的樣子。

　　素娥接過茶，深深歎一口氣，目光卻在遠遠的地方。她說，你不知道，這些年，五舉這孩子受了多少委屈。

　　素娥帶了全家人，回去了上海過年。自二十多年前戴家移民香港來，這是第一次。

　　素娥也要五舉一同上去。五舉笑著搖頭道，不了，總要有人在家裡看店。

　　其實觀塘的工業區，過年時生意是極清淡的。因為老闆和工人們都要回去原鄉過年。平日人氣旺盛的工業區，一下子便寂寥下來。

　　到了年初八，人們才陸陸續續地回來了，反而有了比港島市面上遲滯的熱鬧。工廠、商鋪門口都立了花牌，貼了楹聯。張燈結綵，有了普天同慶的架勢。老闆們為了鼓舞士氣，一邊給工人們派新年利是；一邊呢，忙著請吃開工飯。那份欣欣向榮，並不輸除夕前的尾牙。

　　觀塘碼頭的「榮信貨貿」，把開工飯定在正月十五。老闆是個老上海，跟「十八行」訂了一席，卻要在公司裡吃，大約是要勵精圖治的意思。

　　五舉做好了，便和露露去送貨。五舉蹬著「三腳雞」，後面坐著露露，護著滿車的食盒。一路上，遇到了熟識的老闆或是工友，就叫住他們打招呼，一邊從懷裡掏出一封「利是」給露露。露露就下得車來，對他們拱拱手，歡天喜地地說「恭喜發財」。

　　五舉就打趣道，我們露露人緣好啊，坐在車上都有錢收。

　　露露聽了就扁扁嘴，說，還不是這麼老了嫁不出，才被人可憐派利是。

　　五舉不知怎麼接話。倒是露露問，舉哥，你是第一次一個人過年吧。

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