燕食記(12)_葛亮

一二

　　五舉想想說，他們最後，還是希望要團圓的。

　　鳳行說，世上哪來的這麼多大團圓。就說是戲，楊四郎和鐵鏡公主算是團圓了，可長平公主和周世顯又如何？

　　五舉無語，看看鳳行，想這麼瘦小的一個人，內裡仿佛有很大的氣力。想的事情，說的話，都是她的。倒是自己一個大男人，長了二十多歲，好像處處都在跟著時世走，跟著別人走。聽阿爺的，聽師父的，聽這世界的。

　　他便說，鳳行，你以後多跟我說說話。

　　鳳行便也看他。不知怎的，走到了春秧街，有電車「叮叮噹當」地沿著路軌響過。雖然已經夜了。兩側的店鋪都熱鬧得很。鳳行在一個面店門口停下，面店門面不大。卻有個堂皇的名字「振南麵粉廠」。裡面確實有轟隆的機器。五舉看見麵條很柔韌地從機器裡一綹綹地遊出來。五舉是第一次見，感到新奇。

　　鳳行和櫃檯的人打招呼，親切地交談。他們是認識的，用的上海話。五舉聽不懂。但覺得這話很好聽，被鳳行講得爽俐，尾音處卻有一絲軟軟的俏。

　　臨走時候，鳳行買了一袋面。鳳行說，這家的堿水面很好吃。我阿媽愛吃，以前沒有機器，都是手打的。

　　五舉便說，你對這裡很熟悉。

　　鳳行往前走了幾步，在一個賣南北貨的攤檔前駐足，對他說，我在這裡長大。

　　五舉周圍望望，兩邊是有些低矮的唐樓，燈光昏黃。每扇窗戶裡，都能看到一個家庭的剪影。有夫妻爭吵鬥氣，有父母教訓孩子；有情侶蜜月飲水飽，也有老年孤寡無人識。他想像不出，鳳行在哪裡長大。

　　他說，電視佬說，你是太子女。

　　鳳行笑笑，太子女？她遠遠地指一指，指向一個看不見的角落。她說，那裡是我們家的鋪頭，賣紅燒肉面。當年這個辰光，我還在店裡洗碗。

　　她忽然捉住他的手，讓他摸她的手心。那樣細軟無骨的手，掌心有厚厚的繭。

　　他們都覺出彼此手中的暖。便又握緊了些，沒有再鬆開。

　　對於見到鳳行的情形，榮師傅或許記憶猶新，但他並不願提及。

　　那是鳳行唯一一次，進入同欽樓的後廚。按規矩，對於除大小按以外的所有人，後廚是禁地。

　　當目送五舉消失在樓梯盡頭的二樓，她忽然有了一個念頭。

　　這時已是凌晨時分，她隨五舉悄悄潛入。

　　她推開了後廚的門，臉上還帶著好奇被滿足前的一種得逞的微笑。但她的表情，瞬間凝固，因她看到了燈下那一老一小。五舉半躬著腰。一個身形厚重的壯年人，對爐而坐。

　　他們在同時間，也看見了鳳行。

　　她聞見空氣中彌散著濃烈的、難以名狀的臭味，不由得掩了一下鼻子。

　　榮師傅在「補餅」。

　　這是同欽樓延續了數十年的規矩。「同欽」餅部，平日出產廿多款唐餅，除了坊間常見的雞仔餅、老婆餅，還有皮蛋酥、摩囉酥、蛋黃酥、棋子餅、小鳳酥等。每日黃昏清點，賣光的餅品，便須夜晚焗制補上。「同欽」的這一傳統，在廣州得月閣時流傳至今。廣東有個歇後語叫「阿茂整餅」，說的便是昔日得月閣的制餅大師傅區茂。因區茂不時巡視店鋪，見哪種餅賣光就制哪種，以備不時之需，「無嗰樣，整嗰樣」。因是供求相應，各大茶樓的餅部，曾紛紛效仿「補餅」。然而，時移勢易，到了這一代，唯有榮師傅還在嚴格地執行。

　　這一夜，榮師傅補的是「光酥餅」。

　　鳳行聞到的味道，正是由此而生。這種餅身雪白、鬆軟香甜的餅品，做法卻極為特別。因為不放面種酵母，要將粉團發開，全賴添加一種「臭粉」。這「臭粉」當真奇臭。烘焙過程要等待其揮發，邊焗邊照看爐火。臭氣氤氳散盡後，便是化腐朽為神奇。

　　榮師傅看著這個模樣清秀的青年。在短暫的驚慌之後，他看到掩鼻的手迅速地放開。人也鎮靜下來，對他鞠了一躬，作為致禮。待頭抬起來，目光與他相對，不卑不亢。

　　榮師傅看一眼徒弟，問這青年，你是五舉的朋友？

　　青年點點頭。

　　榮師傅沉吟一下，目光轉向五舉，用斬釘截鐵的聲音說，送客。

　　五舉和鳳行正向外走。聽到身後一聲喝，回來！

　　他們猛回過頭。看見師父戴上手套，將剛剛焗好的光酥餅從爐裡取出來。他對五舉說，回來，給你朋友帶兩個走，回家吃。

　　這個秋天，五舉決定娶鳳行。

　　他想，這是他人生中一個很大的主張。他見過了鳳行的家人，吃了鳳行父親為他親手燒的紅燒肉。濃油赤醬擊打了他的味蕾，卻也喚醒了他體內一些原不自知的東西。他醒了，他明白這個主張中，必然包括了放棄。

　　對於徒弟突如其來的通告，榮師傅似乎並不很意外。他聽了只是說，你都大個仔，該娶老婆了。話俾師父知，哪家的姑娘好福氣？

　　五舉便說了。榮師傅一皺眉頭，說，上海人，外江①女哦。

　　〔①外江：閩粵等地對外省的稱呼。〕

　　但他即刻又故作開明，道，如今是新時代。外江本省一家親，帶來師父見見。

　　五舉告訴他，其實見過。那天在後廚，師父還送了她兩塊光酥餅。

　　榮師傅愣一愣，恍然，哈哈大笑說，瞞天過海啊。你們兩個，原來是梁山伯與祝英台。

　　說者無心，五舉卻倏然聽出了師父話裡的不祥。

　　他撲通跪了下來。他說，師父，我結婚後，恐怕不能回來店裡幫手了。

　　榮師傅瞠目，當即站了起來。當聽完了女孩家苛刻的結婚條件，他跌坐在了椅子上。

　　鳳行的父親說，鳳行是接我衣缽的女兒。我年紀已大了，她幼弟還未成年。你娶她，必須入贅我家，夫妻同舟共濟，撐起「十八行」。

學達書庫(xuoda.com)