舒展！舒展！(26)_楊楠楠

二十六

　　新官舒展，一面微笑著聽他抱怨，一面在快速地思考解決方案。

　　宋的話音剛落，舒展就笑吟吟地接了口："這事簡單啊，換一盤不就行了嗎？"

　　宋的態度依然沒有鬆動："我要是想換，找你來做什麼？"

　　舒展依舊熱情如故："那您有什麼好主意？說來聽聽，看能不能實現？"

　　宋說："另換一個菜唄！反正這盤菜你們已經賣出去了，我還會付錢。但它有頭髮，這侵犯了我的權益，我要賠償。"

　　舒展輕輕地搖搖頭，笑著說："宋先生，您看這樣行不行？這盤銀芽鳳尾魚我讓他們重做一份，另外再送您一個美味又營養的小菜。您是我們酒店的老顧客，知道我們酒店的規定：遇到這種情況，都是重做一份，沒有另換或贈送的先例。但誰讓您是老顧客呢？是吧？這次，咱們再互相通融一下，行不？"（事實是，廚師們剛研發了一種小菜，正在試吃階段，領班可視情況免費贈送，每餐限量20份。）

　　宋回頭對桌上的另外三個人得意地笑笑："怎麼樣？我說了吧？他們還是會給點面子的。"然後又對舒展揮揮手："行，就這麼辦吧！以後注意點。我找你，也是為你們酒店好。要是我不聲不響地走了，以後不來了，不是你們的損失嗎？"

　　舒展一邊讓服務員去照辦，一邊接口說："是啊，宋先生一向照顧我們酒店。"

　　"今天要是換了別人，你們搞不好就因為一根頭髮而失去一群顧客。這個人情，你們可得記著。"宋一邊吐著煙圈，一邊語重心長地繼續教育舒展。

　　他這邊談興正濃，別人卻忙得不可開交。舒展一邊答應著，一邊順手換骨碟、倒茶，眼睛還四處瞟著別的地方。正巧，舒展看到13號桌的客人起身離開，準備下樓。而如果她沒有記錯的話，13號桌的客人應該沒有埋單。舒展連忙對還在喋喋不休的宋說："宋先生，您先吃著，那邊有點事，我去處理一下。您有事再叫我。"

　　那份贈送的小菜已經上來了，宋吃得高興、說得舒坦，心情很是不錯，大手一揮，愉快地放行了："行，你先忙吧。"

　　負責13號桌的服務員正忙著為其他桌的客人加菜，根本沒留意到13號桌的情況。舒展火速地走到她身邊問她："13號埋單了嗎？"服務員一愣，回頭一看，桌子已經空了，不禁有些慌："沒有！"

　　舒展顧不上數落她，因為這桌準備逃單的客人已經走到了樓梯口。舒展驚險地與一個個服務員、客人擦肩而過，終於在一樓與二樓中間攔住了客人："先生，您好，收銀台在二樓，您這邊請！"

　　客人有些小小的窘，以及做壞事未遂的遺憾，不免牢騷了幾句："你們這收銀台真難找，服務員服務也不行。"

　　舒展稍稍地舒了口氣："二樓的收銀台在大廳中央，您這邊請，小心臺階。"

　　差點跑單的服務員驚魂未定，一個勁地向舒展道歉和道謝："謝謝舒領班，對不起，我以後一定注意。"

　　舒展雖然在上學的時候做過班幹部，但上學畢竟與上班不一樣，對待下屬的態度自然要有所變化。就像此時，她感覺自己還拿捏不好"批評"與"教育"的分寸，就再沒對這件事做太多評論，只是再叮囑了她幾句，就去忙別的了。

　　不過，這天中午事兒還真多。

　　就在舒展笑容可掬地送客人時，一個服務員過來緊張地說："舒、舒領班，1號的臺布（桌布）好像燒了個洞。"

　　舒展趕緊前去落實。坤威在年初重新裝修了一次，各種設備都更新換代過了。而他們的新臺布，對外宣稱值300元人民幣。但是，這臺布美則美矣，就是脆弱了點，只要有一點點帶火星的煙灰光顧，就會破相。一破相，就得要求客人賠償，而且是全額賠償！領班們新增加的工作之一，就是去要求客人掏出銀子賠償。這活不好幹啊！典型的吃力不討好。可有什麼辦法呢？這是作為領班必須要擔負的職責。

　　驗證過臺布確實破相之後，舒展只得硬著頭皮，上前對客人說："不好意思，先生，打擾一下。這塊臺布被燒破了，按我們酒店規定，是需要您全額賠償的。"

　　客人不以為然："就那麼大一丁點兒的小洞，你們補補不就行了嗎？還全額賠？也太黑了吧？"

　　"先生，是這樣的。我們酒店規定：只要臺布破了，哪怕只有一丁點兒，也不能用了，作報廢處理。所以，這塊臺布換下來之後就不能再二次使用了。"

　　"那是你們的事！我們又沒做這個要求。破了再補補用，是我們老一輩革命家的光榮傳統，應該提倡。你們這叫浪費。"

　　"我們這也是為了提高服務品質……"

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