夜航船·飲食(3)

飲食(3)

　　◎崖蜜

　　一名石飴，味甘，潤五臟，益氣強志，療百病，服之不饑，即崖石間蜂蜜也。

　　◎豆腐

　　為淮南王鴻烈所造，故孔廟祭器不用豆腐。

　　◎五穀

　　稻，黍，稷，麥，菽。黍，小米。稷，高粱。菽，豆也。

　　◎昆侖瓜

　　茄子一名落蘇，一名昆侖瓜。

　　◎蓴

　　八月以前為綠蓴，冬至為赭蓴，秋時長丈許，凝脂甚清。張季鷹秋風所思，正為此也。

　　◎食憲章

　　段文昌丞相精饌事。第中庖所榜曰「練珍堂」，在途號「行珍館」。文昌自編《食經》五十卷，時稱《郇平公食憲章》。

　　◎郇公廚

　　韋陟襲封郇國公，性侈縱，尤窮治羞饌。廚中飲食，香味錯雜，入其中者，多飽飫而歸，時人語曰：「人欲不飯筋骨舒，夤緣須入郇公廚。」

　　◎遺餅不受

　　王悅之少厲清節。為吏部郎時，鄰省有會同者遺以餅一甌，辭不受，曰：「所費誠複小，然少來不欲當人之意。」

　　◎嗟來食

　　齊大饑。黔敖為食于路，以待饑者而食。有饑者蒙袂輯屨，貿貿而來。黔敖左奉食，右執飲，曰：「嗟！來食！」饑者揚其目而視之，曰：「予唯不食嗟來之食，以至於斯也。」從而謝焉；終不食而死。

　　◎饅頭

　　諸葛武侯南征孟獲，瀘水洶湧，不得渡。有雲須殺人以頭祭之，武侯曰：「吾仁義之師，奚忍殺人以代犧牲？」於是用面為皮，裹豬羊肉於內，象人頭而祭之。後之有饅頭，始此。

　　◎五美菜

　　諸葛武侯出軍，凡所止之處，必種蔓菁，即蘿蔔菜，蜀人呼為諸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饑，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之補人，五美。故又名五美菜。

　　◎酪奴

　　鼓城王勰謂王肅曰：「君棄齊魯大邦，而受邾莒小國，明日請為設邾莒之飧，亦有酪奴。」故號茗曰酪奴。

　　◎龍鳳團

　　古人以茶為團餅，上印龍鳳文，供禦者以金妝龍鳳，凡八餅重一斤。慶曆間，蔡君謨始造小片，凡二十片重一斤。天子每南郊致祭，中書、樞密院各賜一餅，宮人鏤金其上。

　　◎茶異名

　　《國史》：劍南有蒙頂石花，湖州有藿山嫩筍，峽州有碧澗明月。

　　◎露芽

　　陶弘景《雜錄》：蜀雅州蒙山上頂有露芽，火前者最佳，火後者次之。火，謂禁火，寒食節也。

　　◎雪芽

　　越郡茶有龍山、瑞草、日鑄、雪芽。歐陽永叔雲，兩浙之茶，以日鑄為第一。

　　◎反復沒飲

　　鄭泉嘗曰：「原得美酒滿五百斛船，以四時肥甘置兩頭，反復沒飲之，不亦快乎！」

　　◎上樽

　　《平當傳》：稻米一鬥得酒一鬥為上樽，稷米一鬥得酒一鬥為中樽，粟米一鬥得酒一鬥為下樽。

　　◎梨花春

　　杭州釀酒，趁梨花開時熟，號梨花春。

　　◎碧筒勸

　　荷葉盛酒，以簪刺柄與葉通，屈莖輪囷如象鼻，持吸之，名碧筒勸。

　　◎蕉葉飲

　　東坡嘗謂人曰：「吾兄子明飲酒不過三蕉葉。吾少時望見酒杯而醉，今亦能蕉葉飲矣。」

　　◎中山千日酒

　　劉玄石於中山沽酒，酒家與千日酒飲之，大醉，其家以為死。葬之。後酒家計其日，往視之，令啟棺，玄石醉始醒。

　　◎青州從事

　　《世說》：桓溫主簿善別酒，好者謂青州從事，蓋青州有齊郡，言飲好酒直至腹臍也。晉者謂平原督郵。蓋平原有鬲縣，言惡酒飲至膈上住也。

　　◎防風粥

　　白居易在翰林，賜防風粥一甌，食之，口香七日。

學達書庫(xuoda.com)